Røkt maine torskfileter med smørhertesaus

Introduksjon

Ferske Maine torskefileter røykes til perfeksjon på Arteflame-grillen, og får frem rike, naturlige smaker og en mør tekstur. En saftig smørurtesaus forsterker røktigheten, og gjør denne retten uimotståelig deilig. Bruk av Arteflame-grillen sikrer en jevn steking, og bevarer torskens delikate saftighet. Dette er en uanstrengt, men gourmet sjømatopplevelse du vil lage igjen og igjen.

Ingredienser

• 4 ferske Maine torskefileter
• 4 ss usaltet smør, smeltet
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss frisk persille, hakket
• 1 ss frisk dill, hakket
• 1 ts røkt paprika
• 1/2 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 1 sitron, i skiver
• Flis for røyking

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen.
2. Stable ved over de bløtlagte serviettene og tenn serviettene for å starte bålet.
3. Vent ca. 20 minutter til grillen er klar til matlaging.

Trinn 2: Krydre torskefiletene

1. Tørk torskefiletene og pensle hver filet med smeltet smør.
2. Dryss over røkt paprika, salt og sort pepper for en smakfull skorpe.
3. Sett til side for å la smakene trenge gjennom fileten.

Trinn 3: Røyk torskefiletene

1. Legg gjennomvåt flis på bålet for å skape en jevn strøm av røyk.
2. Plasser torskefiletene på ytterkantene av Arteflame-pinnen for å røyke forsiktig.
3. Røyk i 15-20 minutter, snu en gang, til fisken når en indre temperatur på 130 °F.

Trinn 4: Tilbered smørurtesausen

1. Bland smeltet smør med hakket hvitløk, persille og dill.
2. Drypp sausen over de røkte filetene rett før servering.

Trinn 5: Server og nyt

1. Pynt med fersk sitron i skiver for en lys, frisk finish.
2. Fjern filetene fra grillen når de når 130 °F, siden de vil fortsette å steke etter at de er fjernet.
3. Server umiddelbart og nyt den røykfylte, smøraktige godsaken.

Tips

• Hold fisken på ytterkanten av koketoppen for å sikre langsom og jevn røyking.
• Bruk høykvalitets hardtre for optimal røyksmak.
• La filetene hvile noen minutter etter at de er tatt av grillen.

Variasjoner

1. Krydret Cajun: Tilsett Cajun-krydder for en dristig, krydret vri.
2. Sitronpepper: Bytt ut røkt paprika med sitronskall og sprukket sort pepper.
3. Hvitløkssmør: Bruk stekt hvitløkssmør for en fyldigere smak.
4. Urteskorpe: Legg filetene i en blanding av fersk basilikum, oregano og timian.
5. Asiatisk-inspirert: Tilsett en soyasausglasur med ingefær og sesamfrø.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med hvitløkssmør
• Stekt nypoteter
• Sukkermaiskolber
• Sprø hvitvin som Sauvignon Blanc

Konklusjon

Røkt Maine torskefilet, tilberedt til perfeksjon på Arteflame-grillen, tilbyr en herlig kombinasjon av røyk og friskhet. Sammen med smørholdige urter er denne retten en garantert publikumsbehager som er enkel å tilberede og fullpakket med smak.