Krydret øl glasert kyllingvinger

Introduksjon

Krydrede ølglaserte kyllingvinger: Mariner vingene i en blanding av øl, soyasaus, honning, krydder og eddik, og grill dem deretter til perfeksjon på Arteflame. Glaser med redusert marinade for en smakfull og sprø finish.

Ingredienser

• 2 1/2 pund kyllingvinger og trommestikker
• 1/3 kopp maisenna
• 2/3 kopp øl
• 1/4 kopp soyasaus
• 2 ss honning
• 1/2 ts chilipulver
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/4 ts rød chiliflak
• 1/2 ts salt
• 1 ss risvineddik

Instruksjoner

1. Fyr opp Arteflame-grillen din.
2. Skyll kyllingvingene i kaldt vann og tørk dem godt.
3. Dryss kyllingen på alle sider med maisenna og gni den inn i den.
4. I en separat bolle, ha øl, soya, honning, chilipulver, hvitløkspulver, rød chiliflak, salt og eddik, og rør godt. Tilsett kyllingen og vend den slik at alt er dekket. Dekk bollen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i 10–20 minutter.
5. Kle en stekeplate med aluminiumsfolie.
6. Ta kyllingen ut av marinaden og legg vingene på ytterkanten av grillen. Brun i omtrent 10 minutter på hver side.
7. Mens kyllingen steker, ha resten av marinaden i en kjele på den ytre, flate overflaten av grillen. Rør ofte og reduser til den tykner og er sirupsaktig, ca. 8–10 minutter.
8. Når marinaden har redusert seg, pensle kyllingvingene med den tyknede marinaden, snu dem og pensle den andre siden.
9. Stek i ytterligere 10 minutter, under omrøring.
10. La kyllingen grille til den er gjennomstekt, i ytterligere 10–15 minutter.
11. (Merk: Den totale steketiden for kyllingen vil være omtrent 25–35 minutter, med pensling hvert 10. minutt.)

Tips

• For ekstra sprøhet, la kyllingen lufttørke i kjøleskapet i minst 30 minutter før steking.
• Juster kryddernivået ved å tilsette mer eller mindre chiliflak.
• Bruk et steketermometer for å sikre at den indre temperaturen når 75 °C.

Variasjoner

• Prøv å bruke et mørkere øl for en fyldigere glasur.
• Bytt ut honning med lønnesirup for en litt annen sødme.
• Eksperimenter med forskjellige krydder, som røkt paprika eller spisskummen.

Beste paringer

• Server med en side av coleslaw for en forfriskende balanse.
• Server med en kald IPA eller lager for å komplementere de dristige smakene.
• Nyt med sprø pommes frites eller bakte poteter for et mettende måltid.

Konklusjon

Disse krydrede ølglaserte kyllingvingene er en perfekt blanding av søte, krydrede og salte smaker. Enten du griller til en sammenkomst eller en familiemiddag, vil de garantert bli en hit. Vel bekomme!