Spansk iberisk svinekrem på arteflame grill

Introduksjon

Iberian Pork Secreto er en av Spanias best bevarte kulinariske hemmeligheter. Dette rikt marmorerte, saftige svinekjøttet er kjent for sin utrolige ømhet og dype smak. Ved å bruke Arteflame-grillen oppnår vi en steking av steakhouse-kvalitet ved over 1000 °F på den midtre grillristen, etterfulgt av en skånsom finish på den flate steketoppen for perfekt ferdighet. Denne omvendt-såringsmetoden låser juicene inn for det deiligste resultatet. Gjør deg klar til å nyte en spansk grillet svinekjøttrett av restaurantkvalitet hjemme!

Ingredienser

• 1,5 lbs iberisk svinekjøtt Secreto
• Havsalt, etter smak
• 1 ss usaltet smør (til grilling)
• Nykvernet sort pepper, etter smak
• Olivenolje (valgfritt, for etterbehandling)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de oljevåte serviettene i midten av grillen.
3. Stable ved over serviettene og tenn dem.
4. La bålet bygge i ca 20 minutter til grillen når brennende varme.

Trinn 2: Krydre svinekjøttet

1. Krydre den iberiske svinesecretoen sjenerøst med havsalt og sort pepper.
2. La kjøttet stå i romtemperatur mens grillen varmes opp.

Trinn 3: Stek på midtgrillristen

1. Legg svinekjøttet på den midterste grillristen, som varmes opp til over 1000 °F.
2. Stek i 1-2 minutter på hver side, og utvikler en fyldig skorpe.

Trinn 4: Fullfør på Flat Top Griddle

1. Flytt det stekte svinekjøttet til den flate steketoppen.
2. Kok til den indre temperaturen når 130 °F (for medium-rare) eller 140 °F (for medium).
3. Fjern kjøttet når det er 15 °F under ønsket slutttemperatur, da det vil fortsette å steke mens det hviler.

Trinn 5: Hvil og server

1. La svinekjøttet hvile i minst 5 minutter før det skjæres i skiver.
2. Eventuelt drypp med et snev av olivenolje før servering.

Tips

• Bruk et kjøtttermometer for å sikre perfekt stekhet.
• For ekstra smak, tråkle med smeltet smør mens du avslutter på den flate koketoppen.
• Kombiner denne retten med en røykfylt spansk rødvin for den ultimate opplevelsen.

Variasjoner

1. Hvitløks-urte-sekret: Tilsett finhakket hvitløk og hakket rosmarin i krydderet for en aromatisk vri.
2. Smoky Paprika Style: Gni svinekjøttet med spansk røkt paprika før grilling for en dypere, røykfylt smak.
3. Sitrusmarinert sekret: Mariner svinekjøttet i en blanding av appelsin og sitronsaft en time før grilling.
4. Spicy Chili Secreto: Tilsett knuste chiliflak eller kajennepepper i krydderet for en brennende touch.
5. Balsamico glasert Secreto: Pensle med en balsamico-reduksjon i siste minutt av matlagingen for en søt og syrlig smak.

Beste sammenkoblinger

• Grillet Padrón paprika
• Patatas bravas
• Sprøtt spansk brød med olivenolje
• Tempranillo rødvin
• Coleslaw i spansk stil

Konklusjon

Grilling av iberisk svinekjøtt Secreto på Arteflame sikrer perfekt smak, en utrolig bruning og saftig mørhet. Kombinasjonen av brenning ved høy varme og langsom etterbehandling på den flate steketoppen garanterer at hver bit er fullpakket med smak. Imponer gjestene dine med denne deilige spanske grillretten!