Spansk grillet kaninlevertoast

Introduksjon

Unn deg de rike og delikate smakene av grillede kaninlevertoaster i spansk stil. Stekt til perfeksjon på Arteflame-grillen, bringer denne retten frem leverens naturlige sødme samtidig som den gir en vakker skorpe. Servert over sprøtt, sprøtt brød med et hint av hvitløk, vil denne forretten garantert imponere med sine dype, smakfulle toner. Arteflame-grillens høye varme sikrer at hver bit er mør og fullpakket med uimotståelig smak.

Ingredienser

• 8 kaninlever, renset
• 4 skiver sprø brød
• 2 hvitløksfedd, skrelt
• 4 ss usaltet smør
• 1 ss frisk persille, hakket
• 1 ts røkt paprika
• Salt og pepper, etter smak
• 1 ss sherryeddik
• 1 ss olivenolje (til avslutning)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de bløtlagte serviettene i midten av grillen.
3. Stable ved over serviettene og tenn dem.
4. La grillen varme opp i ca 20 minutter.

Trinn 2: Forbered ingrediensene

1. Tørk kaninleverene med et papirhåndkle.
2. Krydre dem med salt, pepper og røkt paprika.
3. Skjær brødet i skiver og sett til side.

Trinn 3: Brenn kaninleveren

1. Plasser kaninleverene på den midtre grillristen for en høy varme.
2. Stek i ca 1 minutt på hver side for å låse inn juice.
3. Flytt leverene til Arteflames flate takke for å fortsette tilberedningen til medium-rare (ca. 2-3 minutter til).
4. Fjern leverene når de er 15 °F under ønsket temperatur (de vil fortsette å koke utenfor grillen).

Trinn 4: Rist brødet

1. Legg brødskivene på den ytre delen av den flate takken for å riste.
2. Når de er gyldenbrune, gni hver skive med et skrelt hvitløksfedd.

Trinn 5: Sett sammen og server

1. Topp hver ristet brødskive med grillet kaninlever.
2. Drypp over sherryeddik og olivenolje.
3. Dryss over hakket persille.
4. Server umiddelbart og nyt!

Tips

• For ekstra rikdom, smør et tynt lag smør på det ristede brødet før du tilsetter leveren.
• Bruk et kjøtttermometer for å sikre perfekt stekhet.
• La leveren hvile noen minutter før servering for å beholde all saften.

Variasjoner

1. Hvitløk og urter: Tilsett finhakket timian og rosmarin i leveren for et aromatisk preg.
2. Krydret Pimentón: Øk røkt paprika for litt varme og tilsett et snev av cayenne.
3. Sherry og sjalottløk: Deglaser de kokte leverene med sherry og karamellisert sjalottløk for sødme.
4. Sitrusinfusjon: Tilsett en klatt fersk sitronsaft for å lysne opp smakene.
5. Trøffelessens: Avslutt med noen dråper trøffelolje for en forhøyet touch.

Konklusjon

Med Arteflame-grillen er det enkelt å oppnå perfekt grillede kaninlevertoaster. Kombinasjonen av brenning ved høy varme og den flate stekepannens skånsomme tilberedning sikrer møre, smakfulle resultater hver gang. Server denne forretten i spansk stil for å imponere gjestene dine ved neste sammenkomst.

Beste sammenkoblinger

• Lett rødvin som Tempranillo
• Spansk Rioja eller Sherry
• Grillet asparges eller stekt paprika
• Salt Manchego ost
• En sprø baguette eller surdeig