Spansk grillet fiskespyd med sitrus marinade

Introduksjon

Grillede fiskespyd med en saftig sitrusmarinade bringer de friske smakene fra Spania rett til hagen din. Disse spydene er perfekt svidd over Arteflame-grillen, og er fylt med røykfylt dybde og livlige sitrusnoter. Den høye varmen på sentergrillristen låser saften inn, mens steketoppen sørger for jevn tilberedning. Denne enkle, men gourmetretten er perfekt for sommerens matlaging eller en elegant middag som serveres utendørs.

Ingredienser

• 1 lb ferske spanske fiskefileter (kuttet i biter)
• 1/4 kopp fersk appelsinjuice
• 2 ss fersk limejuice
• 3 ss smeltet smør
• 1 ss honning
• 1 ts røkt paprika
• 1/2 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 1 hvitløksfedd (hakket)
• Grillspyd av tre eller metall
• Frisk hakket koriander til pynt
• Sitronskiver til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered marinaden

1. I en liten bolle, visp sammen appelsinjuice, limejuice, smeltet smør, honning, røkt paprika, salt, pepper og finhakket hvitløk.
2. Legg fiskebitene i et grunt fat og dekk dem jevnt med marinaden.
3. La fisken marinere i 15-20 minutter mens du forbereder grillen.

Trinn 2: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av grillen.
2. Stable ved over de oljevåte serviettene og tenn papiret.
3. La bålet bygge seg opp i ca 20 minutter til grillen når optimal temperatur.

Trinn 3: Spidd og stek

1. Tre de marinerte fiskebitene på spyd.
2. Plasser spydene på den midterste grillristen ved 1000 °F for en rask bruning, ca. 30 sekunder per side.
3. Flytt spydene over på den ytre flate koketoppen for å fortsette tilberedningen til fisken når en innvendig temperatur på 130 °F.

Trinn 4: Server

1. Fjern spydene fra grillen og la dem hvile i noen minutter. Den gjenværende varmen vil bringe dem til den ideelle ferdigheten.
2. Pynt med fersk koriander og server med sitronbåter.

Tips

• Metallspyd fungerer best til grilling, men hvis du bruker trespyd, bløtlegg dem i vann i minst 30 minutter før grilling for å unngå at de brenner seg.
• Forvarm alltid Arteflame-grillen riktig for best mulig brenneresultat.
• For en mer røykfylt smak, legg til en vedbit på bålet mens du lager mat.
• Hvis du foretrekker fastere fisk, bruk varianter som sverdfisk eller kveite.

Variasjoner

1. Krydret spanske spyd: Tilsett 1 ts cayennepepper og en dæsj varm saus for et brennende kick.
2. Urtetilførte spyd: Bland inn hakket fersk rosmarin og timian for ekstra aromatisk dybde.
3. Hvitløkssmørspyd: Øk hvitløken til 3 fedd og tilsett en ekstra spiseskje smør.
4. Sitrus- og myntespyd: Tilsett fersk mynte og grapefruktjuice for en forfriskende vri.
5. Middelhavsspyd: Mariner med sitronsaft, oregano og en skvett tahini.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges eller zucchini, tilberedt på Arteflame takke.
• En side av spansk ris krydret med safran.
• Avkjølt hvitvin som Albariño eller Verdejo.
• Hjemmelaget chimichurrisaus til dipping.

Konklusjon

Disse spanske grillspydene med sitrusmarinade er en perfekt balanse mellom røykfylte og friske smaker.Bruk av Arteflame-grillen sikrer en vakker bruning samtidig som den holder fisken fuktig og smakfull. Prøv ut forskjellige varianter som passer din smak og imponer familie og venner med denne gourmetretten.