Spansk Chuletón de Ávila - Perfekt grillet ribeye

Introduksjon

Chuletón de Ávila er en førsteklasses spansk ribeye, kjent for sin rike marmorering og dyplagrede smaker. Ved å grille den på Arteflame-grillen vil du oppnå en utrolig skorpe samtidig som du holder innsiden perfekt mør. La oss fyre opp grillen og sette i gang!

Ingredienser

• 1 Chuletón de Ávila (2–3 tommer tykk, ben-i ribeye)
• Grovt havsalt
• 2 ss usaltet smør
• Nyknekket sort pepper (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de oljevåte serviettene inne i grillen og stable ved over dem.
3. Tenn serviettene og la bålet brenne i ca 20 minutter til du har en jevn, varm bål.

Trinn 2: Krydre biffen

1. Smør begge sider av ribeye sjenerøst med grovt havsalt.
2. La biffen stå i romtemperatur i ca 30 minutter mens grillen varmes opp.

Trinn 3: Stek biffen på den midtre grillristen

1. Forvarm den midterste grillristen til over 1000 °F.
2. Legg ribeye på risten og stek i 2 minutter på hver side for å lage en fyldig, gylden skorpe.

Trinn 4: Avslutt på den flate koketoppen

1. Flytt biffen til den ytre steketoppen, der varmen er lavere, og tilsett smør på toppen.
2. Kok til ønsket ferdighet, vend av og til.
3. Bruk et kjøtttermometer: Fjern det når det er 15 °F under måltemperaturen.

Trinn 5: Hvil og server

1. Ha biffen over på et skjærebrett og la den hvile i 10 minutter.
2. Skjær mot kornet og server med et dryss nyknekket sort pepper.

Tips

• La alltid biffen hvile før du skjærer den i skiver slik at juicen kan fordele seg.
• Bruk smør i stedet for olje for en rikere smak.
• Overvåk den indre temperaturen med et kjøtttermometer for perfekt steking.
• For en ekstra røyksmak, bruk eik eller hickory ved.

Variasjoner

1. Hvitløkssmør: Tilsett knust hvitløk i smøret for en fyldigere smaksdybde.
2. Urte-infundert: Avslutt med fersk rosmarin eller timian for en aromatisk vri.
3. Spicy Kick: Dryss over røkt paprika eller chiliflak før grilling.
4. Trøffelsmør: Topp med trøffel-infundert smør for en luksuriøs finish.
5. Smoky Wood: Bruk mesquite-tre for en sterkere, autentisk spansk røyksmak.

Beste sammenkoblinger

• Stekt poteter med urter
• Grillet asparges med sitron
• Spansk rødvin (Ribera del Duero eller Rioja)
• Grillet sopp med smør
• Forkullet Padron-pepper

Konklusjon

Å grille en Chuletón de Ávila på Arteflame-grillen får frem sin ultimate smak og tekstur, og skaper en rett i steakhouse-kvalitet hjemme. Nyt denne utsøkte spanske klassikeren med favorittsidene dine og en flott vinkombinasjon.