Spansk bein-i ribeye med røkt paprikasmør

Introduksjon

Denne spanske Bone-In Ribeye med røkt paprikasmør er grillet til perfeksjon på Arteflame-grillen, og gir en rik, røykfylt smak. Den høyvarme senterristen svir biffen ved 1000 °F, og låser inn juice, mens den flate steketoppen bringer den til perfekt ferdighet. Ferdig med en smøraktig, paprikapåfyllt topping, er denne biffen et uforglemmelig mesterverk.

Ingredienser

• 1 ribeye-biff med bein (ca. 1,5-2 tommer tykk)
• 2 ss usaltet smør, myknet
• 1 ts røkt paprika
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts havsalt
• 1/4 ts sort pepper
• 1 ss usaltet smør (til grilling)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem inne i grillen.
2. Stable ved over de oljede serviettene og tenn papiret.
3. La bålet brenne i ca 20 minutter for å oppnå optimal steketemperatur.

Trinn 2: Krydre Ribeye

1. Tørk ribeye med et papirhåndkle.
2. Krydre begge sider med havsalt, sort pepper og hvitløkspulver.

Trinn 3: Stek biffen

1. Plasser biffen på midtristen på Arteflame-grillen for å steke ved 1000°F.
2. Stek i ca. 2 minutter på hver side for å utvikle en fyldig skorpe.

Trinn 4: Kok til ønsket ferdighet

1. Flytt biffen til den ytre steketoppen for å bringe den opp til ønsket indre temperatur.
2. Bruk et kjøtttermometer og fjern biffen når den er 15°F under måltemperaturen.

Trinn 5: Lag røkt paprikasmør

1. Bland myknet smør med røkt paprika i en liten bolle.
2. Fordel smøret over den varme biffen og la den smelte.

Trinn 6: Hvil og server

1. La biffen hvile i 5 minutter slik at juicen kan fordele seg.
2. Skjær i skiver og server umiddelbart.

Tips

• La biffen få romtemperatur før grilling for jevn steking.
• Bruk et kjøtttermometer for å sikre nøyaktig gjennomstekt.
• Juster plasseringen på koketoppen for å styre varmenivåene.

Variasjoner

1. Urtesmør Ribeye: Tilsett hakket rosmarin og timian i smørblandingen.
2. Krydret Chipotle Ribeye: Bytt ut røkt paprika med chipotlepulver for ekstra varme.
3. Hvitløkssmør Ribeye: Bland stekt hvitløkspuré med smør for en dypere smak.
4. Sitronsmør Ribeye: Tilsett sitronskall for en sitrusaktig lysstyrke.
5. Blåmuggostsmør Ribeye: Bland smuldret blåmuggost inn i smøret for en dristig, syrlig finish.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med balsamicoglasur
• Stekt poteter tilberedt på Arteflame takke
• En dristig spansk rødvin som Tempranillo
• Grillet surdeigsbrød med hvitløkssmør

Konklusjon

Å tilberede ribeye på Arteflame-grillen låser opp enestående smak og tekstur. Med den perfekte brenningen på høy varme og en luksuriøs finish med røkt paprikasmør, vil denne biffen garantert imponere.