South Dakota røykte Cheddar Elk Cheeseburgers

Introduksjon

Røkt, saftig og full av smak – disse South Dakota Smoked Cheddar Elk Cheeseburgerne er alt du elsker med grilling i hagen, skrudd opp et hakk. Laget utelukkende på Arteflame-grillen, steker vi elgburgerne over 490 °C på den midterste grillristen, holder på fuktighet og smak, og steker dem deretter til perfeksjon på den flate koketoppen. Toppet med rik røkt cheddar er disse burgerne en fulltreffer for utendørs matentusiaster som ønsker resultater på steakhouse-nivå.

Ingredienser

• 2 pund kjøttdeig av elg
• 1 ts kosher salt
• 1/2 ts nykvernet sort pepper
• 1 ts hvitløkspulver
• 4 skiver røkt cheddarost
• 4 briocheburgerbrød, ristet
• 2 ss smør, til grilling
• 1 rødløk, skåret i ringer
• 1 tomat, i skiver
• 4 blader smørsalat
• Valgfrie krydder: majones, sennep eller aioli

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen din

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem midt på Arteflame-grillen.
2. Legg ved av god kvalitet oppå serviettene.
3. Tenn papirserviettene og la veden brenne ned i omtrent 20 minutter til du har en sterk, varm ild.

Trinn 2: Forbered elgkakene

1. Mens grillen varmes opp, form kjøttdeigen av elgkjøttet til fire like store kaker (ca. 1/2 pund hver).
2. Krydre hver patty med salt, pepper og hvitløkspulver på begge sider.

Trinn 3: Grill løkene og rist brødene

1. Legg de skivede rødløkene og brødene på ytterkanten av den flate kokeplaten, og bruk litt smør under hver for ekstra smak.
2. Grill løken til den er karamellisert og brødene er sprø og gyllenbrune. Sett til side.

Trinn 4: Brun elgkakene

1. Legg de krydrede elgkakene på den midterste grillristen (over 480 °C) og brun hver side i 1–2 minutter for å holde på kjøttsaften.
2. Når de er stekt, flytt karbonadene over på den flate kokeplaten for å fortsette stekingen.

Trinn 5: Stek til ønsket stekegrad

1. Fortsett å steke karbonadene på den flate stekeplaten til den indre temperaturen når omtrent 5 °C under ønsket stekegrad (for medium-rare, ta dem ut ved 49 °C; slutttemperaturen vil være ~60 °C etter hvile).
2. Legg en skive røkt cheddarost på hver burger og la den smelte over den flate kokeplatens varmesone.

Trinn 6: Bygg burgerne

1. Smør majones, sennep eller aioli på de ristede brødene (valgfritt).
2. Legg salat, tomat, grillet løk og den smeltede elgburgeren din lagvis på brødet.
3. Topp med den andre halvdelen av brødet og server umiddelbart.

Tips

• Ikke overstek elg – magert kjøtt har godt av å være medium-rare for å bevare mørheten.
• Bruk smør i stedet for olje når du griller burgere eller rister brød for ekstra smaksrikdom.
• La alltid burgerne hvile i 5 minutter etter at de er tatt av grillen før servering.
• Bruk den ytre ringen på den flate toppen til å holde de ferdige burgerne varme mens du griller resten.
• Arteflames koketopp i solid stål gjør rengjøringen nesten uanstrengt etter grilling.

Variasjoner

1. BBQ Bacon Elg BurgerTilsett tykkskåret grillet bacon og dryss over røkt BBQ-saus for en kraftig og smakfull vri.
2. Sørvestlig Elk BurgerTilsett grillet jalapeño, pepper jack-ost og et klatt chipotlemajones for en røykfylt smak.
3. Sopp-sveitsisk elgburgerGrill sopp med smør og topp med smeltet sveitserost og karamelliserte løk.
4. Blåmuggost-elgburgerSmuldre blåmuggost over burgeren de siste minuttene av grillingen og server med ruccola og skivet rødløk.
5. Italiensk elgburgerBruk provoloneost, fersk basilikum, grillede tomatskiver og en skvett balsamicoglasur.

Beste paringer

• Grillet maiskolbe med smør og urter
• Søtpotetbåter grillet på Arteflame
• Kald, sprø pilsner eller håndverksøl med amber ale
• Klassisk kålsalat med grillet kål
• Grillede ferskenhalvdeler med honningglasur til dessert

Konklusjon

Disse South Dakota Smoked Cheddar Elk Cheeseburgerne viser frem kraften i grilling med Arteflame. Den perfekte steakhouse-verdige skorpen, det saftige interiøret og den kraftige osten gjør denne retten til en uunnværlig oppskrift på din neste grillfest. Med minimal opprydding og massevis av smak, vil denne retten bli ditt favorittburgermesterverk.