South Dakota Mustard-Herb Buffalo Tenderloin

Introduksjon

Denne oppskriften på bøffelfilet med sennep og urter fra South Dakota er kraftig, smakfull og stekt til perfeksjon. Den bringer grilling av steakhouse-kvalitet til hagen din med Arteflame Grill. Med en robust urte- og sennepsmarinade stekes bøffelfileten ved over 490 °C på den midterste grillristen, og deretter reversstekt på den flate toppen for perfekt steking, maksimal saftighet og enestående smak – alt uten behov for ovn eller panne.

Ingredienser

• 900 g bøffelfilet, trimmet
• 2 ss Dijon-sennep
• 1 ss fullkornssennep
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss frisk rosmarin, hakket
• 2 ss frisk timian, hakket
• 1 ts kosher salt
• 1/2 ts nykvernet sort pepper
• 2 ss usaltet smør (til steking)
• Valgfritt: fersk persille til pynt

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Legg 3 papirservietter dynket med litt vegetabilsk olje i grillbollen.
2. Legg ved oppå serviettene.
3. Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp.
4. Vent i 20 minutter til den midterste grillristen når over 490 °C og den omkringliggende, flate toppen begynner å varmes opp for steking og steking.

Trinn 2: Forbered marinaden

1. I en bolle blander du Dijon-sennep, fullkornssennep, hvitløk, rosmarin, timian, salt og sort pepper.
2. Gni marinaden rikelig over hele bøffelfileten.
3. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time eller opptil over natten.

Trinn 3: Brun bøffelfileten

1. Når grillen er helt varm, ha en spiseskje smør på den midterste grillristen.
2. Brun bøffelindrefileten på midterste rist i 1,5–2 minutter per side til det dannes en skorpe.
3. Roter til alle sider for å sikre en jevn steking ved høy temperatur.

Trinn 4: Omvendt steking på den flate stekeplaten

1. Flytt den stekte bøffelfileten til det varmere midtområdet på den flate stekeplaten.
2. Fortsett stekingen og roter av og til til kjernetemperaturen når 5 °C under ønsket stekegrad – omtrent 50 °C for medium rare. La hvile for å nå slutttemperaturen.
3. Ta av grillen og la hvile i minst 10 minutter før du skjærer i skiver.

Trinn 5: Pynt og server

1. Skjær innmaten i skiver og pynt med frisk persille om ønskelig.
2. Server umiddelbart med dine favorittgrillede grønnsaker eller tilbehør stekt rett på Arteflame-flatplaten.

Tips

• Bruk smør i stedet for olje når du steker for en fyldigere smak.
• Tidsinnstill grønnsakene slik at de stekes på den ytre, flate toppen mens biffen blir ferdig på den indre sonen.
• Buffalo stekes raskere enn storfekjøtt – følg temperaturen nøye.
• La alltid kjøttet hvile slik at det blir ferdig stekt og kjøttsaften fordeles.
• Mariner kjøttet over natten for en dypere smak.

Variasjoner

1. Lønne-sennep bøffelfiletTilsett 1 ss lønnesirup i sennepsmarinaden for en søt vri.
2. Sterk Chipotle Buffalo IndrefiletBland 1 ts chipotlepulver og 1 ts røkt paprika inn i marinaden for varme og røyking.
3. Sitron-urte bøffelfiletTilsett sitronskall og 1 ss sitronsaft for en sitrusversjon.
4. Balsamico-sennep bøffelfiletTilsett 1 ss lagret balsamicoeddik i marinaden for en syrlig smak.
5. Hvitløk-pepperrot bøffelfiletTilsett 1 ½ ss ferdiglaget pepperrot for et kick som passer perfekt til sennepen.

Beste paringer

• Grillet asparges med sitronsmør
• Støpejernsstekt søtpoteter på den flate toppen
• Grillet mais med urtesmør
• Stekt hvitløkmoset blomkål
• Håndverksøl fra Sør-Dakota eller en dristig Cabernet Sauvignon

Konklusjon

Å tilberede denne South Dakota Mustard-Herb Buffalo Tenderloin på Arteflame Grill handler ikke bare om å lage middag – det handler om å skape et iøynefallende midtpunkt med smak, eleganse og ild. Med steking av steakhouse-kvalitet og enkel rengjøring vil denne oppskriften raskt bli en favoritt.