South Dakota Maple-glaserte grillede gulrøtter

Introduksjon

Enkle, lokale ingredienser møter dristig, naturlig smak i disse lønnesirupet med lønnesirupglasur. Gulrøtter dyrket i Sør-Dakota grilles til gyllen perfeksjon på Arteflame-grillen, og frigjør dyp karamellisert sødme med en smøraktig lønnesirupglasur. Uten gryter, panner og ovn – bare ild og en flat topp – er dette en uimotståelig enkel og imponerende tilbehørsrett til ethvert utendørsmåltid.

Ingredienser

• 1 pund ferske gulrøtter fra Sør-Dakota, skrelt og halvert på langs
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 2 ss ren lønnesirup
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 1 ts friske timianblader (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i den midterste bålskålen på Arteflame-grillen.
2. Legg ved av hardtre over serviettene, og tenn deretter serviettene.
3. La grillen varmes opp i 20 minutter. Den midterste risten vil nå steketemperaturer på over 490 °C, og den ytre, flate kokeplaten vil gi perfekte varmesoner for grønnsaker.

Trinn 2: Forbered glasuren

1. I en liten bolle, bland smeltet smør og lønnesirup.
2. Pensle blandingen rikelig over de skrelte og halverte gulrøttene.

Trinn 3: Grill gulrøttene

1. Legg gulrøttene på Arteflames steketopp, nærmere midten for høyere varme om nødvendig, men ikke direkte på den midterste risten.
2. Stek i 10–14 minutter, snu dem hvert 2.–3. minutt, og pensle med smør-lønneglasur til de er dypt karamelliserte og møre med en gaffel.
3. Smak til med salt, pepper og timian mot slutten av steketiden.

Tips

• Velg babygulrøtter eller små arvestykkevarianter for raskere grilling og vakker presentasjon.
• Smelt smøret før du pensler det – det gir fantastisk smak og hjelper glasuren med å feste seg til gulrøttene.
• Bruk den varmere indre sonen på koketoppen til å raskt svi utsiden, og flytt deretter gulrøttene utover for å avslutte sakte og jevnt.
• Ikke overfyll koketoppen – gi hver gulrot plass til å komme i kontakt med ståloverflaten.

Variasjoner

1. Honning-balsamico-glaserte gulrøtterBytt ut lønnesirup med honning og tilsett 1 ts balsamicoeddik for en syrlig søt smak.
2. Krydrede chipotle-gulrøtterBland lønnesirup med 1/2 ts chipotlepulver og en skvis lime for varme og røyk.
3. Sitrus-urtegulrøtterTilsett appelsinskall og et hint av rosmarin i glasuren for en sitrusaktig vri.
4. Soya-ingefær gulrøtterBruk 1 ss soyasaus og 1 ts revet fersk ingefær med lønnesirupen for en umami-fylt profil.
5. Bourbon lønn gulrøtterTilsett 1 ts bourbon i glasuren for en dybdesmak som komplementerer røyk.

Beste paringer

• Omvendt stekt ribeye-biff eller grillet kyllinglår
• Fersk grillet mais med hvitløkssmør
• Avkjølt sitrus-urte couscous eller quinoasalat
• Ildstekte grønne bønner med mandler
• Server med en frisk hvitvin fra South Dakota eller ishibiskuste

Konklusjon

Når de grilles på Arteflame, forvandles ferske gulrøtter fra South Dakota til smørsøt perfeksjon kysset av ild. Med sine gylne karamelliserte kanter og jordaktige sødme er disse lønneglaserte grillede gulrøttene et must på enhver grillfest. Takket være den jevne varmen og den naturlige stekekraften til Arteflame, leverer hver bit gourmetsmak med bakgårdslepp – ingen ovn, ikke noe søl, bare enkel deilighet.