South Dakota Maple-glaserte grillede gulrøtter

Introduksjon

Enkle, lokale råvarer møter dristig, naturlig smak i disse lønneglaserte grillede gulrøtter. South Dakota-dyrkede gulrøtter grilles til gyllen perfeksjon på Arteflame-grillen, og låser opp dyp karamellisert sødme med en smøraktig lønneglasur. Uten gryter, panner og stekeovn – bare ild og flat topp-glans – er dette en uimotståelig enkel siderett for ethvert utendørs festmåltid.

Ingredienser

• 1 lb friske South Dakota-gulrøtter, skrelt og halvert på langs
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 2 ss ren lønnesirup
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 1 ts friske timianblader (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i den midtre brannskålen på Arteflame-grillen.
2. Stable hardved ved over serviettene, og tenn deretter serviettene.
3. La grillen varme opp i 20 minutter. Senterristen vil nå brennetemperaturer over 1000 °F, og den ytre flate koketoppen vil gi perfekte varmesoner for grønnsaker.

Trinn 2: Forbered glasuren

1. Kombiner smeltet smør og lønnesirup i en liten bolle.
2. Pensle blandingen sjenerøst over de skrellede og halverte gulrøttene.

Trinn 3: Grill gulrøttene

1. Plasser gulrøttene på Arteflame flat kokeplate, nærmere midten for høyere varme om nødvendig, men ikke direkte på midtristen.
2. Stek i 10–14 minutter, snu hvert 2.–3. minutt og dryss med smør-lønneglasuren til de er dypt karamelliserte og gaffelmøre.
3. Smak til med salt, pepper og timian mot slutten av stekingen.

Tips

• Velg babygulrøtter eller små arvestykker for raskere grilling og vakker presentasjon.
• Smelt smøret før pensling - det gir fantastisk smak og hjelper glasuren å feste seg til gulrøtter.
• Bruk den varmere indre sonen på koketoppen for raskt å få blemmer på utsiden, og flytt deretter gulrøtter utover for å bli sakte og jevnt ferdig.
• Ikke overbefolket på koketoppen – gi hver gulrot plass til å komme i kontakt med ståloverflaten.

Variasjoner

1. Honning-balsamico glaserte gulrøtter: Bytt ut lønnesirup med honning og tilsett 1 ts balsamicoeddik for en syrlig-søt smak.
2. Krydret Chipotle gulrøtter: Bland lønnesirup med 1/2 ts chipotlepulver og en skvis lime for varme og røyk.
3. Sitrus-urt gulrøtter: Tilsett appelsinskall og et snev av rosmarin til glasuren for en sitrusaktig vri.
4. Soya-ingefær gulrøtter: Bruk 1 ss soyasaus og 1 ts revet fersk ingefær sammen med lønnesirupen for en umamipakket profil.
5. Bourbon Maple Gulrøtter: Tilsett 1 ts bourbon til glasuren for en dybde av smaken som komplementerer røyken.

Beste sammenkoblinger

• Reversert ribeye-biff eller grillede kyllinglår
• Fersk grillet mais med hvitløkssmør
• Avkjølt sitrus-urt couscous eller quinoasalat
• Brannforkullede grønne bønner med mandler
• Kombiner med en skarp South Dakota hvitvin eller is hibiscus te

Konklusjon

Når de grilles på Arteflame, forvandles ferske South Dakota-gulrøtter til smørsøt perfeksjon kysset av ild. Med sine gyldne karamelliserte kanter og jordaktig sødme, er disse lønneglaserte grillede gulrøttene et must på enhver matlaging. Takket være den jevne varmen og den naturlige brennkraften til Arteflame, gir hver bit gourmetsmak med enkel bakgård - ingen ovn, ingen søl, bare enkel deilighet.