South Dakota Iron-Seared Elk Burgers

Introduksjon

Opplev dristig, røykfylt smak med denne Iron-Seared Elk Burger-oppskriften, inspirert av den ville naturen i South Dakota og perfeksjonert på Arteflame-grillen. Disse burgerne leverer en steakhouse-kvalitet ved å bruke den flate toppen og sentergrillristen til Arteflame for utrolig smak og tekstur. Med omvendt brenning, rik krydder og elgkjøtt av høy kvalitet, fanger denne oppskriften ånden av åpen ild matlaging.

Ingredienser

• 2 lbs malt elgkjøtt
• 2 ss usaltet smør (til takke)
• 1 ss røkt paprika
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts løkpulver
• 1 ts kosher salt
• 1/2 ts malt svart pepper
• 4 briocheboller
• 4 skiver skarp cheddarost (valgfritt)
• Smør salatblader (til servering)
• Skiver rødløk (til topping)
• Skivede tomater (til topping)
• Pickles (valgfritt)
• Myknet smør (for å riste boller)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Legg 3 papirservietter i midten av Arteflame-grillbollen.
2. Drypp vegetabilsk olje på serviettene.
3. Stable ved over serviettene og tenn papiret.
4. La bålet bygge seg og grillen varmes opp i ca. 20 minutter til midtristen når over 1000 °F og den flate stekepannen er kokende varm.

Trinn 2: Forbered elgbrødene

1. I en bolle blander du malt elgkjøtt med røkt paprika, hvitløkspulver, løkpulver, salt og pepper.
2. Form til 4 like store bøffer. Unngå å overarbeide kjøttet for å holde det mørt.

Trinn 3: Brun patties på midtristen

1. Når midtristen er brennende varm (1000°F+), legg karbonadene direkte på den.
2. Stek hver side i ca. 60–90 sekunder for å karamellisere og låse inn juice.
3. Fjern fra risten og flytt til den flate takken for å fullføre stekingen ved å bruke omvendt stekemetode.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på den flate stekepannen

1. Tilsett litt smør på den varme takken nær midten.
2. Kok kjøttkaker til ønsket ferdighet. (Middels sjelden: 135 °F, Medium: 145 °F.)
3. Fjern patties fra grillen når de er ca 15°F under endelig temperatur. La dem hvile - de vil fortsette å koke litt i løpet av denne tiden.

Trinn 5: Grill bollene og sett sammen

1. Smør briochebollene og legg dem på den ytre sonen av den flate takken for å riste til de er gyldne.
2. Legg til cheddarskiver til patties i løpet av det siste minuttet av grilling hvis ønskelig.
3. Sett sammen burgere: bolle, salat, elgpatty, løk, tomat, sylteagurk, toppbolle.

Tips

• Bruk et kjøtttermometer for å sjekke innvendig temperatur og unngå overkoking.
• Å la karbonadene hvile før servering holder dem saftige.
• Bruk ekte smør i stedet for olje for smaken du vil legge merke til.
• Forvarm grillen skikkelig – steking fungerer best når midtristen er ekstremt varm.
• Rengjør Arteflame ved å skrape av eventuelle matbiter – ingen rotete opprydding.

Variasjoner

1. Southwestern Elk Burger: Tilsett chipotlepulver og spisskummen mens du krydrer og topp med avokado- og pepperjackost.
2. Sopp sveitsisk elgburger: Surr sopp på takken med smør, topp deretter burgeren med sveitserost og grillet sopp.
3. Blue Cheese & Bacon Elk Burger: Smuldre blåmuggost på pattyen i det siste minuttet, og tilsett deretter sprø baconstrimler.
4. Krydret elgburger: Bland malt elg med jalapeños og cayenne i terninger, topp med krydret aioli og syltet rødløk.
5. BBQ Elk Burger: Pensle pattyen med BBQ-saus på takken og server med coleslaw og skarp cheddar på en kringlebolle.

Beste sammenkoblinger

• Grillet mais med smør og røkt paprika (bruk den flate toppen nær ytterkanten)
• Bål hvitløkspoteter kokt med smør på takke
• Mørkt kraftig øl eller en zinfandel-vin
• Grillet fersken eller ananas for en søt finish

Konklusjon

Arteflame-grillen lar deg lage en fantastisk elgburger i South Dakota-stil med røyksmak, skorpe og saftig interiør. Uten behov for lokk eller panner tilberedes alt til perfeksjon på den flate toppen og midtristen med åpen ild. Enten det er første gang eller du er en vanlig utendørs matlaging, viser denne robuste burgeroppskriften hva som er mulig over brann.