South Dakota Honey Butter Bison Ribeye On the Arteflame

Introduksjon

Gjør deg klar for den ultimate grillopplevelsen i Sør-Dakota med denne honningsmør-bison-ribeyeen. Vi bruker kun Arteflame-grillen og bruner bison-ribeyeen over den midterste grillristen på 490 °C og steker den ferdig på den flate kokeplaten for mør og saftig perfeksjon. Honningsmøret karamelliserer seg inn i kjøttet og gir en søt og salt smak du vil lengte etter igjen og igjen. Enten du griller for venner eller nyter et familiemåltid, bringer denne oppskriften steakhouse-smak til din egen bakgård.

Ingredienser

• 2 bison ribeye-steker (2,5 til 3,8 cm tykke)
• 4 ss usaltet smør (romtemperatur)
• 2 ss honning
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts kosher salt
• 1/2 ts sort pepper
• Friske timiankvister (valgfritt, til pynt)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen din

1. Hell en liten mengde vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de oljegjennomvåte serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Stable ved av hardtre over serviettene.
4. Tenn papiret og la grillen varmes opp i omtrent 20 minutter.
5. Vent til den midterste risten når 1000 °F og den flate stekeplaten er helt varm.

Trinn 2: Tilbered honningsmøret

1. I en liten bolle, bland smør, honning, hvitløkspulver, salt og pepper.
2. Bland godt til det er kremet og helt blandet.

Trinn 3: Paner og brun bisonen

1. Klapp bison-ribeye-biffene tørre med kjøkkenpapir.
2. Smør hver ribeye rikelig med honningsmørblandingen på begge sider.
3. Legg biffene på den midterste grillristen og brun hver side i omtrent 1 til 1,5 minutter til de får en dyp gyllen skorpe.

Trinn 4: Omvendt bruning på flat koketopp

1. Flytt de stekte bisonribeye-ene fra den midterste risten til den flate stekeplaten, nærmere midten for middels varme.
2. Stek, snu av og til, til kjernetemperaturen er 15 °F under ønsket stekegrad (e.g., 115 °F for medium rare).
3. Ta av grillen og la hvile i 5–10 minutter. Kjøttet vil fortsette å stekes mens det hviler.

Trinn 5: Server og nyt

1. Skjær mot fiberretningen for saftig mørhet.
2. Pynt med en kvist timian og server umiddelbart.

Tips

• La alltid biffene hvile etter grilling, slik at kjøttsaften fordeler seg.
• Bruk et digitalt kjøtttermometer for nøyaktig kjernetemperatur.
• Pensle biffen med ekstra honningsmør mens den steker for å få flere lag med smak.
• Grill tilbehør som asparges, sopp eller poteter på den flate kokeplaten mens entrecôteen steker.
• Unngå å overkoke bisonkjøtt – det er magrere enn storfekjøtt og koker raskere.

Variasjoner

1. Krydret honning-ribeyeTilsett 1 ts chiliflak og en klype cayennepeper i honningsmøret for en søt varme.
2. Hvitløks- og urtesmørbisonbiffBytt ut honningen med hakket fersk rosmarin og timian for en smakfull urtebasert versjon.
3. Lønne Dijon RibeyeBytt ut honning med ren lønnesirup og tilsett 1 ts Dijon-sennep i smørblandingen.
4. Bourbonhonningglasert bisonTilsett 1 ss bourbon i honningsmøret for en røykfylt søt karamellisert finish.
5. Sitronpepper Honning Smør RibeyeTilsett frisk sitronskall og knust sort pepper for en pikant sitrussmak.

Beste paringer

• Grillet asparges eller brokkoli
• Mosede småpoteter stekt på den flate stekeplaten
• Røkt maiskolbe med chipotlesmør
• En dristig rødvin fra Sør-Dakota som en Marquette eller Zinfandel
• Varmt surdeigsbrød grillet ristet på ytterkanten av koketoppen

Konklusjon

Med Arteflame-grillen kan du gjenskape South Dakota Honey Butter Bison Ribeye av restaurantkvalitet i din egen bakgård. Den brennende kraften til den midterste risten låser inne saften, mens den flate stekeplaten avslutter grillingen perfekt. Denne retten handler om smak, enkelhet og grilleleganse hjemme.