South Dakota Honey-Bourbon glaserte kyllinglår

Introduksjon

Grilling av kyllinglår har aldri vært mer appetittvekkende enn på en Arteflame. Denne South Dakota-inspirerte honning-bourbon-glaserte kyllingen gir den perfekte balansen mellom søte og røykfylte smaker, takket være den feilfrie bruningen fra den midterste grillristen og den langsomme finishen på den flate steketoppen. Ved å bruke Arteflames kraftige varmesoner låser vi inn saftig mørhet med en høyvarmesviter og avslutter kyllingen uten fare for å brenne seg. Honning-bourbon-glasuren karamelliserer vakkert, og gir lårene en gyllen, klebrig skorpe du vil ha lyst på. Enten du er vertskap for en bakgårdsfest eller forbereder en smakfull kveldsmiddag, bringer denne oppskriften smaken av South Dakota til grillen din.

Ingredienser

• 6 utbenede, skinn-på kyllinglår
• 1/2 kopp honning
• 1/3 kopp bourbon
• 2 ss dijonsennep
• 2 ss soyasaus
• 1 ss eplecidereddik
• 1 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts røkt paprika
• Kosher salt og nyknekket sort pepper
• 2 ss usaltet smør (til steking)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene i Arteflame-grillkummen.
3. Stable ved på toppen av serviettene.
4. Tenn serviettene og la bålet utvikle seg i ca. 20 minutter til grillsenteret ditt er over 1000 °F og den ytre koketoppen er varm.

Trinn 2: Forbered Honey-Bourbon Glaze

1. I en liten bolle, visp sammen honning, bourbon, dijonsennep, soyasaus, eplecidereddik, hvitløkspulver og røkt paprika til det er helt kombinert. Sett til side.

Trinn 3: Krydre kyllinglårene

1. Tørk kyllinglårene med et papirhåndkle.
2. Krydre rikelig med salt og pepper på begge sider.

Trinn 4: Brun kyllinglårene

1. Legg smør på den flate takken nær midten for ekstra smak.
2. Stek kyllinglårene med skinnsiden ned på den midterste grillristen i 2–3 minutter til de utvikler en sprø, gyllen skorpe.
3. Snu og stek den andre siden i 2 minutter.

Trinn 5: Flytt til den flate steketoppen

1. Overfør de stivnede lårene til en sone med middels varme på den flate stekepannen, med skinnsiden opp.
2. Begynn å børste sjenerøst med honning-bourbon-glasuren.
3. Fortsett å tilberede i 20–25 minutter, snu av og til og pensle med mer glasur til den indre temperaturen når 165 °F (fjern ved 150 °F ettersom den blir ferdig tilberedt av grillen).

Trinn 6: Hvil og server

1. Fjern kyllingen fra grillen og la den hvile i 5–10 minutter før servering slik at juicen kan fordele seg.

Tips

• Stek alltid over midten for å låse i saften, og stek deretter sakte på takken for mørhet.
• Bruk et kjøtttermometer for å sikre nøyaktighet - fjern ved 150 °F og hvil for å nå 165 °F.
• Påfør glasuren i lag for å bygge opp smaken uten å brenne sukkeret.
• Smør gir rikere smak sammenlignet med oljer – ikke hopp over det!
• Bruk de varmere indre stekesonene for sprøere kanter, og ytre kanter for skånsom etterbehandling.

Variasjoner

1. Krydret honning-bourbon: Tilsett 1 ts varm saus eller knuste røde pepperflak til glasuren for et søtt varmekick.
2. Maple-Bourbon kylling: Erstatt honning med lønnesirup for en treaktig sødme som passer godt sammen med Arteflames røykighet.
3. Asiatiske Fusion lår: Bytt ut soyasaus med hoisinsaus og tilsett en dæsj sesamolje og revet ingefær.
4. Urte-infundert glasur: Tilsett hakket fersk timian og rosmarin i glasuren for en hagefrisk vri.
5. Smoky Chipotle Glaze: Bland inn 1 ss adobo-saus og en hakket chipotle for en dypt røykfylt smak.

Beste sammenkoblinger

• Grillet mais med chili-limesmør (på flat takke)
• Stekestekte asparges med sitronskall
• Tykkskårne grillede potetskiver krydret med rosmarin
• Avkjølt tranebærslaw
• South Dakota hveteøl eller en bourbon lemonadecocktail

Konklusjon

Denne honning-bourbon-glaserte kyllingen i South Dakota-stil er full av dristig, karamellisert smak, takket være den uovertrufne kraften til Arteflame-grillen. Med en gyllen klebrig skorpe og saftig interiør, vil ingen tro at den ikke kom fra et proffkjøkken. Opprydding er minimal, smaken er maksimal, og hvert element syder til perfeksjon.