South Dakota grillet vill ris fylte paprika

Introduksjon

Disse villrisfylte paprikaene i South Dakota-stil er lastet med velsmakende vilt, nøtteaktig villris og friske urter, og deretter grillet til perfeksjon over åpen flamme på Arteflame. Med dristig, røykfylt smak og vakker presentasjon er disse fylte paprikaene en fantastisk måte å fremheve lokale ingredienser og imponere gjestene dine.

Ingredienser

• 4 store paprika, halvert og renset
• 1 lb malt viltkjøtt
• 1 kopp kokt villris
• 1/2 liten rødløk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1/2 kopp strimlet røkt gouda eller cheddar
• 2 ss hakket fersk persille
• 1 ts røkt paprika
• 1/2 ts malt svart pepper
• 1/2 ts kosher salt
• 2 ss smør
• 1 ss smør til å brenne kjøtt
• Valgfritt: røde pepperflak for varme

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame Grill

1. Bløtlegg tre papirservietter med vegetabilsk olje.
2. Plasser dem i midten av Arteflame-grillen.
3. Stable kvalitetsved over serviettene.
4. Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp.
5. Vent ca. 20 minutter til den flate koketoppen er varm og den midtre grillristens brenningssone er over 1000°F.

Trinn 2: Stek viltet

1. Tilsett 1 ss smør på den midtre grillristen.
2. Legg det malte viltkjøttet på risten og stek raskt for å låse seg i juice.
3. Stek til de er brune, men ikke helt gjennomstekt, ca 3-4 minutter.
4. Flytt det sverte kjøttet til den flate koketoppen for å fortsette å steke forsiktig ved lavere temperatur.

Trinn 3: Forbered fyllingen

1. Tilsett 2 ss smør på steketoppen.
2. Fres rødløk og hvitløk til den er myk og dufter.
3. Rør inn den ferdigkokte villrisen, røkt paprika, salt og pepper.
4. Vend inn det kokte viltet og fersk persille.

Trinn 4: Fyll og grill paprikaene

1. Fyll hver paprikahalvdel med ris- og viltblandingen.
2. Topp med revet ost.
3. Plasser fylt paprika på den kjøligere ytterkanten av den flate stekepannen.
4. Dekk løst med folietelt (ikke nødvendig med lokk) for å hjelpe til med å smelte ost, grill i ca 10-15 minutter til paprikaen er myk og fyllingene er gjennomvarme.
5. Fjern når innvendig temperatur på fyllingen når 160°F (målrettet 145°F på grillen).

Trinn 5: Server

1. Ha over på et fat, pynt med mer persille og en klype røde pepperflak om ønskelig.
2. Server umiddelbart mens den er varm og klebrig.

Tips

• Bruk smør til grilling for å få frem den beste smaken.
• Trekk alltid kjøttet 15°F før den endelige temperaturen - det avsluttes mens det hviler.
• Plassering på flat koketopp er viktig: ha paprika på ytterkant for svak varme.
• Bruk villhøstet South Dakota viltkjøtt for autentisitet.
• Forkoking av risen øker grilltiden.

Variasjoner

1. Southwest Style: Bytt ut røkt gouda med pepperknekt, tilsett svarte bønner, spisskummen og mais for Tex-Mex-teft.
2. Mediterranean Twist: Bytt viltkjøtt med lam, tilsett soltørkede tomater, Kalamata-oliven og smuldret feta.
3. BBQ Bacon Bomb: Tilsett hakket bacon, bruk BBQ cheddar, og drypp over grillsaus før grilling.
4. Vegetarisk glede: Hopp over kjøttet, legg til terninger av sopp, zucchini og en dæsj soyasaus for umami-rikdom.
5. Buffalo Blue: Tilsett en bøffelsausvirvel til fyllingen og bruk smuldret blåmuggost på toppen for dristig smak.

Beste sammenkoblinger

• Stekt søtmais på den flate grillen
• Grillet surdeig hvitløksbrød
• En sprø South Dakota Riesling eller amber ale
• Grillet sommersquash eller asparges
• Villbærskomaker eller grillet fersken til dessert

Konklusjon

Denne villrisfylte pepperoppskriften er en dristig, røykfylt feiring av South Dakota-smaker, designet perfekt for Arteflame-grillen. Fra det saftige viltet til den toasty villrisen og den smeltede ostelokken, er hver bit grillet til perfeksjon – og opprydding er en lek. Samle vennene dine, fyr opp Arteflame, og gi lokal smak til flammen.