South Dakota grillet krydret lammekoteletter

Introduksjon

Ingenting slår den dristige smaken av grillede lammekoteletter, spesielt når de tilberedes over åpen ild på Arteflame-grillen. Denne South Dakota-inspirerte oppskriften bruker lokalt hentet lam, krydret perfekt og stekt for å låse inn juice. Ved å bruke Arteflames unike høytemperatur senterrist, etterfulgt av en langsom finish på den flate koketoppen, leverer disse krydrede lammekoteletter en opplevelse av biffhuskvalitet med minimal opprydding og uovertruffen smak.

Ingredienser

• 8 lokale lammekoteletter
• 1 ss malt spisskummen
• 1 ss røkt paprika
• 1 ts malt kanel
• 1 ts kosher salt
• 1/2 ts nykvernet sort pepper
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss usaltet smør (til grilling)
• Friske rosmarinkvister (valgfritt til garnering)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Legg 3 papirservietter i grillbollen og bløtlegg med vegetabilsk olje.
2. Stable ved over de oljede serviettene.
3. Tenn på serviettene og la bålet vokse.
4. Vent ca. 20 minutter til den midterste grillristen når 1000 °F og den flate koketoppen er jevnt oppvarmet.

Trinn 2: Tilbered lammekoteletter

1. Bland spisskummen, røkt paprika, kanel, salt, pepper og hakket hvitløk i en bolle.
2. Gni krydderblandingen sjenerøst på begge sider av lammekoteletter.

Trinn 3: Brun lammekoteletter

1. Tilsett usaltet smør til den midterste grillristen for forbedret smak.
2. Stek hver lammekotelett på midtristen i 1,5–2 minutter på hver side til de er pent brune, og låser i saften.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på den flate toppen

1. Flytt de sverte lammekoteletterne til det varme området på koketoppen (nær midten) for å fullføre stekingen.
2. Grill til innvendig temperatur når 15 °F under ønsket slutttemperatur (for medium sjeldne, fjern ved 130 °F).

Trinn 5: Hvil og server

1. Fjern lammekoteletter fra grillen og la hvile i 5-10 minutter for å fullføre stekingen og fordele juice.
2. Pynt med friske rosmarinkvister og server umiddelbart.

Tips

• Bruk smør over olivenolje for en fyldigere smak og perfekt bruning.
• Ikke overkok – stol alltid på et kjøtttermometer for presisjon.
• La lam hvile før servering for å holde det saftig.
• Grill grønnsaker eller flatbrød på takken mens lam koker – maksimer stekeplassen!
• Bruk forskjellige varmesoner ved å plassere maten nærmere eller lenger fra midtflammen.

Variasjoner

1. Urteskorpe lammekoteletter: Tilsett finhakket timian og rosmarin i spice rub for en frisk urte vri.
2. Lam i marokkansk stil: Inkluder malt koriander og en klype cayenne for søt varme og dybde.
3. Sitron-hvitløkslam: Bytt ut paprika og kanel med sitronskall og ekstra hvitløk for en lys og frisk smak.
4. Smoky BBQ Chops: Bruk en tørr BBQ rub og et snev av brunt sukker for å gi en søt, røykfylt skorpe.
5. Sennepsskorpet lam: Gni med dijonsennep før du påfører krydder for ekstra snert og dybde.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges eller brokkolini på den flate toppen med smør og havsalt
• Stekt nypotet med rosmarin (kok direkte på takke)
• Varm naan eller flatbrød grillet ved siden av kjøttet
• Rødvin som Syrah eller Cabernet Sauvignon
• Frisk hagesalat med sitronvinaigrette

Konklusjon

Disse krydrede lammekoteletter fra South Dakota er et utstillingsvindu for hvordan enkle ingredienser og riktig utstyr – som Arteflame – skaper uforglemmelige kulinariske opplevelser. Høyvarmen og den skånsomme stekefinishen garanterer en perfekt tekstur hver gang, alt med minimalt oppstyr og maksimal smak.