South Dakota grillet røkt pølse og paprika

Introduksjon

Denne oppskriften på grillet røkt pølse og paprika er en favoritt i Sør-Dakota, fullpakket med livlig smak, sydende teksturer og tilberedes utelukkende på Arteflame-grillen. Vi bruker omvendt steking for å holde på saften, mens den flate stekeplaten karamelliserer grønnsakene til perfeksjon. Det er et solid og ukomplisert utendørsmåltid som ser ut og smaker som om det kommer fra et gourmetkjøkken.

Ingredienser

• 4 røkt pølse (storfekjøtt, svinekjøtt eller en blanding)
• 1 rød paprika, i skiver
• 1 gul paprika, i skiver
• 1 grønn paprika, i skiver
• 1 stor løk, i skiver
• 3 spiseskjeer usaltet smør
• Salt og sort pepper etter smak
• 1 ts røkt paprika (valgfritt)
• Hakket fersk persille, til pynt

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser serviettene i det midterste brennkammeret på grillen.
3. Legg tørr ved over serviettene.
4. Tenn papirserviettene og la grillen varmes opp. Om omtrent 20 minutter vil den midterste grillristen nå over 490 °C for steking.

Trinn 2: Brun pølselenkene

1. Legg de røkte pølsene direkte på den midterste grillristen for en hard steking.
2. Brun hver side i 1–2 minutter for å holde på kjøttsaften og få grillmerker.

Trinn 3: Flytt pølsene til den flate kokeplaten

1. Flytt de stekte pølsene til den varmeste sonen på den flate koketoppen for at de skal stekes jevnt.
2. Fortsett å steke til den indre temperaturen er 5 °C under ønsket stekegrad (pølsene fortsetter å steke når de er tatt ut).

Trinn 4: Grill paprika og løk

1. Legg skivede paprikaer og løk på den flate stekeplaten med 3 spiseskjeer smør.
2. Krydre med salt, pepper og eventuelt røkt paprika.
3. Grill alt til det er karamellisert og mørt, ca. 10 minutter, rør om av og til.

Trinn 5: Montering og servering

1. Ta pølser og grønnsaker ut av grillen.
2. Skjær pølser i skiver om ønskelig og bland med grillet paprika og løk.
3. Pynt med hakket frisk persille og server mens den er varm.

Tips

• Smør forsterker smaken og gir en rik, gyllen bruning – unngå olivenolje.
• Bruk de indre sonene på den flate toppen for høyere temperaturer og kantene for å holde tilberedte retter varme.
• Forvarm alltid stekeplaten til ønsket varmesone før du steker.
• Bruk et termometer for å sjekke temperaturen på pølsene. Ta dem ut 5 °C før ønsket temperatur.
• Ingen gryter, ingen panner, ikke noe søl – alt grilles for maksimal smak og enkel rengjøring.

Variasjoner

1. Krydret Cajun-stilTilsett andouille-pølse og krydre paprika med cajun-krydder for et krydret preg.
2. Osteaktig italiensk pølse og paprikaSkjær mild italiensk pølse i skiver og avslutt retten med revet mozzarella eller provolone.
3. Ølbraisert pølse (grillemetoden)Legg pølsene på utsiden av den flate stekeplaten i en grunn ølpytt for å dampe dem lett mens de forblir grillet i bunnen.
4. Søt eple- og pølseblandingLegg tynne epleskiver på paprikaen og løken halvveis i grillingen for en søt dybde.
5. Bratwurst og surkålBruk bratwursts og tilsett avrent surkål i blandingen for en tyskinspirert versjon.

Beste paringer

• Kaldt håndverksøl (som en lager eller amber ale)
• Grillede surdeigsbrødskiver med smeltet smør
• Stekt mais på Arteflame med chili-lime-smør
• Enkel grønn salat med eddikdressing
• Grillede potetbåter krydret med hvitløk og rosmarin

Konklusjon

Denne oppskriften på grillet røkt pølse og paprika fra Sør-Dakota fremhever de dristige, rustikke smakene fra Midtvesten. Ved å bruke Arteflame-grillen kan du steke maten som en proff, samtidig som du får alle de behagelige smakene sammen på en bred, jevn stekeflate. Enten det er en familiemiddag eller en helgemiddag – denne retten leverer.