South Dakota grillet laks med dill smør

Introduksjon

Denne oppskriften på grillet laks med dillsmør er inspirert av ferskvannet i South Dakota og handler om rene smaker og en fantastisk presentasjon. Ved å bruke Arteflame Grill, steker vi laksen for å låse inn smaken og avslutter den forsiktig på den flate toppen. Enten du er en helgegriller eller bakgårdskokk, gir denne oppskriften deg alle verktøyene for å lage laks som en proff.

Ingredienser

• 4 ferskfangede laksefileter (skinn på, ca 6 oz hver)
• 3 ss saltet smør
• 2 ss frisk dill, hakket
• 1 sitron, kuttet i skiver
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts fersk sort pepper
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• Vegetabilsk olje (for tenning av grillen)
• 3 papirservietter (til grillbelysning)
• Ved

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på 3 papirservietter.
2. Plasser serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Stable ved over serviettene.
4. Tenn på serviettene og la grillen varmes opp i ca. 20 minutter til midtristen når over 1000 °F og den flate koketoppen er varm.

Trinn 2: Forbered dillsmøret

1. Mens grillen varmes opp, smelt smøret i en liten bolle på den flate koketoppen.
2. Rør inn hakket dill, hakket hvitløk, salt og pepper.
3. Sett til side, hold den varm nær ytterkanten av stekepannen.

Trinn 3: Brun laksen

1. Krydre begge sider av laksefiletene lett med salt og pepper.
2. Plasser filetene med skinnsiden ned på den midtre grillristen (over 1000°F) for å steke i 1 minutt for å låse inn juice.
3. Vend og stek kjøttsiden i 1 minutt.

Trinn 4: Omvendt brenning på den flate toppen

1. Flytt de sverte filetene til den flate steketoppen.
2. Velg en mellomvarmesone nærmere midten for gjennomkoking.
3. Hell dillsmør over hver filet og la dem koke forsiktig i ytterligere 5–8 minutter eller til innvendig temperatur når 130 °F (stopp ved 115 °F for å tillate overberedning).

Trinn 5: Siste berøring

1. Ta ut laksen og la den hvile 5 minutter før servering.
2. Server med sitronbåter for en lys finish.

Tips

• Bruk et digitalt termometer for å fjerne laksen ved 115°F; den vil stige til 130°F mens den hviler.
• Hold det smeltede dillsmøret varmt på den ytre delen av den flate koketoppen, vekk fra høyvarmesenteret.
• Ikke overbefolk den flate toppen – gi laksen plass til å steke ordentlig.
• Grill alltid med skinn på for å beskytte delikat kjøtt og få sprøtt skinn.
• Grilling med smør forsterker smaken og gir en vakker gyllen finish.

Variasjoner

1. Sitrus urt laks: Bytt ut dill med en blanding av appelsinskall, sitronskall og timian for en lys sitrussmak.
2. Krydret Cajun-laks: Gni fileter med Cajun-krydder og bruk kryddersmør i stedet for dillsmør.
3. Hvitløk rosmarin laks: Bytt ut dill med fersk rosmarin og tilsett ekstra hvitløk for en jordnær, dristig smak.
4. Maple glasert laks: Bland lønnesirup med smør og en dæsj cayenne for en søt-krydret glasur.
5. Honning sennep laks: Lag en glasur med dijonsennep, honning og litt dill for en skarp vri.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges eller zucchini på den flate toppen
• Flattoppkokte babypoteter med rosmarinsmør
• Ruccolasalat med sitronvinaigrette
• Chardonnay eller sitrusaktig Sauvignon Blanc
• Surdeigsgrillet toast med et snev av hvitløkssmør

Konklusjon

Grillet laks i South Dakota-stil med dillsmør bringer friskheten av utendørs rett til tallerkenen din. Ved å bruke Arteflame-grillen kan du brenne laksen vakkert og avslutte den delikat, alt på ett sted uten oppryddingsstress. Enkel, elegant og perfekt tilberedt – hver gang.