South Dakota grillet balsamico sopp

Introduksjon

Disse sydende grillede soppene er et perfekt tilbehør, snacks eller til og med en hovedrett. Marinert i rik balsamico-urtedressing og tilberedt til saftig perfeksjon på Arteflame-grillen, fanger de de jordnære smakene av Sør-Dakota, forsterket med smøraktig steking og røykfylt essens fra den vedfyrte grillen. Uten behov for gryter, panner eller ovn, skjer all magien på stekeplaten og midtgrillen – enkelt, deilig og imponerende!

Ingredienser

• 6 store portobellosopp
• 1/4 kopp balsamicoeddik
• 2 spiseskjeer Worcestershiresaus
• 1/4 kopp smeltet smør
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 spiseskje friske timianblader
• 1 spiseskje hakket frisk rosmarin
• Salt og nykvernet sort pepper etter smak
• Fersk persille, til pynt

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell noen spiseskjeer vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i midten av grillen.
2. Legg små biter av krydret ved over de oljegjennomvåte serviettene.
3. Tenn serviettene og la bålet bygge seg i omtrent 20 minutter. Grillen er klar når koketoppen er varm og den midterste risten når 490 °C.

Trinn 2: Forbered marinaden

1. I en bolle blander du balsamicoeddik, worcestershiresaus, smeltet smør, hvitløk, timian, rosmarin, salt og pepper.
2. Visp sammen til alt er helt blandet.

Trinn 3: Mariner soppene

1. Rengjør portobellosoppen med en fuktig klut og fjern stilkene.
2. Legg dem med gjellesiden opp i en grunn tallerken.
3. Hell marinaden over soppen og la dem stå i minst 15 minutter (eller opptil 1 time hvis du har tid).

Trinn 4: Grill soppen på Arteflame

1. Legg soppene på den flate stekeplaten nær det varmere midten.
2. Brun marinaden med gjellesiden ned i 3–4 minutter for å karamellisere den.
3. Snu og stek i ytterligere 3–5 minutter, eller til soppen er mør og saftig. Siden temperaturen på den ytre kanten av stekeplaten er lavere, kan du skyve soppen til de kjøligere sonene for å få den jevnt stekt.
4. Pensle med resten av marinaden jevnlig under stekingen for en kraftigere smak.

Trinn 5: Server og pynt

1. Ta soppene av grillen og la dem hvile i 2–3 minutter.
2. Pynt med ferskhakket persille.

Tips

• Bruk smør i stedet for olje – det gir en dypere og fyldigere smak når du steker på den flate kokeplaten.
• Hvis du lager mat sammen med kjøtt, stek proteinet først på den midterste risten og la soppen frese i nærheten.
• Ikke trykk ned på soppen mens du griller – de er saftige og myke og fortjener skånsom steking.
• Juster plasseringen av soppen basert på temperatursonen – nærmere midten for raskere steking, lenger ut for langsom steking.
• Om ønskelig, legg til en skive ost i siste liten for å smelte over soppen for en rik smakslag.

Variasjoner

1. Hvitløk Parmesan soppBytt ut balsamico med hvitløkssmør og avslutt med revet parmesan.
2. Krydrede chipotle-soppTilsett chipotlepepper i adobosaus i marinaden for en røykfylt varme.
3. Asiatisk-inspirerte soppBruk soyasaus, sesamolje, hvitløk og ingefær for en umami-fylt bit.
4. Sitronurte-soppFokuser marinaden på sitronsaft, dill og persille for en lettere profil.
5. Røkt baconinnpakket soppPakk hver store sopphatte inn i en strimmel bacon før grilling for en dekadent smak.

Beste paringer

• Grillet ribeye-biff bakstekt på midterste rist
• Stekt maiskolbe med urtesmør
• Grillede surdeigsskiver med hvitløkspålegg
• Søtpotetbåter grillet på den ytre stekeplaten
• Kraftig rødvin som Cabernet Sauvignon eller Malbec

Konklusjon

Disse balsamico-soppene grillet i South Dakota er en hit hver gang. Enten de serveres som hovedrett eller et fantastisk tilbehør, viser de frem den fulle kraften til Arteflame-grillen din, samtidig som de holder det enkelt og fullt av smak. Ingen lokk, ingen ovn, ingen styr – bare ild, smak og et dryss av friske urter.