South Dakota Cranberry-Glazed Grilled Tyrkia

Introduksjon

Hvis du leter etter en spektakulær grillet kalkunoppskrift med rik smak og vakker presentasjon, er denne South Dakota tranebærglaserte grillet kalkunbryst akkurat det. Bruk av Arteflame-grillen sikrer et saftig, mørt interiør og steakhouse-brent eksteriør takket være den ultravarme midtristen og presisjonskokesonene. Enten du lager mat til en familiesammenkomst eller bare ønsker å heve helgegrillingen, bringer denne oppskriften røykfylte, søte og salte smaker sammen i perfekt harmoni.

Ingredienser

• 1 benfritt kalkunbryst med hud (4–5 lbs)
• 2 kopper tranebærsaus (hele bær eller glatt)
• 1/2 kopp ren lønnesirup
• 2 ss dijonsennep
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss frisk rosmarin, hakket
• 1/4 kopp eplecidereddik
• 1/2 ts kosher salt
• 1/2 ts nykvernet sort pepper
• 4 ss usaltet smør (til steking på takke)
• Ferske tranebær og urter (til garnityr)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av Arteflame-grillen.
2. Stable tørr ved over serviettene, tenn dem og la grillen varmes opp i ca. 20 minutter til midtristen når rundt 1000°F.

Trinn 2: Lag tranebærglasuren

1. Kombiner tranebærsaus, lønnesirup, dijonsennep, hakket hvitløk, rosmarin og eplecidereddik i en miksebolle.
2. Pisk godt til det er helt blandet. Dette blir din glasur og marinade.

Trinn 3: Mariner kalkunen

1. Legg kalkunbrystet i en pose med glidelås eller et grunt fat.
2. Hell halvparten av tranebærglasuren over kalkunen. Behold den andre halvparten for tråkling og servering senere.
3. Mariner i minst 2 timer eller over natten i kjøleskapet.

Trinn 4: Brenn Tyrkia

1. Fjern kalkunen fra marinaden og tørk med tørkepapir for å sikre en god bruning.
2. Plasser kalkunbrystet med skinnsiden ned på den midterste grillristen i 2–3 minutter per side til en gyllenbrun skorpe utvikler seg fra 1000 °F-risten.

Trinn 5: Fullfør matlagingen på flat topp

1. Flytt kalkunen til den flate stekepannen, plasser den nærmere midten for soner med middels høy varme.
2. Tilsett smør under og rundt brystet for å holde det fuktig og bygge opp smaken.
3. Bruk et termometer for øyeblikkelig avlesning, kok kalkunen til den når 150 °F indre temperatur (den vil overføre koken til 165 °F).
4. Tørk med reservert tranebærglasur i løpet av de siste 10 minuttene av matlagingen for en fyldig, skinnende finish.

Trinn 6: Hvil og skjær

1. Fjern kalkunen fra grillen og la den hvile i 10–15 minutter før den skjæres i skiver slik at juicen kan fordele seg.
2. Pynt med friske tranebær og rosmarinkvister til presentasjon.

Tips

• Stek alltid kjøttet på den midtre grillristen for de saftigste resultatene.
• Bruk et digitalt termometer for å unngå overkoking; trekk kalkunen av grillen ved 150°F.
• Roter kalkunen av og til for jevn steking på den flate toppen.
• Tør ofte for å intensivere tranebærsmaken og holde brystet fuktig.
• Bruk smør i stedet for olje - det karamelliserer vakkert på Arteflames stålpannen.

Variasjoner

• Krydret tranebærkalkun: Tilsett 1 ss chipotle i adobo til glasuren for en røykfylt varme.
• Sitrusurtglasert kalkun: Bytt ut tranebærsaus med appelsinmarmelade og frisk timian for en lys, urteprofil.
• Bourbon tranebær kalkun: Rør inn 2 ss bourbon til glasuren for en dyp, varmende dybde.
• Hvitløk-smør urt kalkun: Bruk en hvitløkssmør rub i stedet for glasur, avslutt med fersk persille og sitronskall.
• Granatepleglasert Tyrkia: Bytt ut tranebær med granateplemelasse og pynt med granateplefrø for en søt syrlig finish.

Beste sammenkoblinger

• Grillet rosenkål med balsamicoglasur
• Røkte søtpoteter med kanelsmør
• Grillede maiskaker laget på Arteflames flate topp
• Tørr Riesling eller Pinot Noir for en ideell vinsammenkobling
• Grillet tyttebærmaisbrød med honningsmørdryss

Konklusjon

Grilling på Arteflame skaper et fantastisk kalkunbryst med en kompleks blanding av søtt, syrlig og umami – perfekt stekt, jevnt stekt og alltid saftig. Prøv denne South Dakota tranebær-glaserte grillede kalkunbryst-oppskriften til din neste BBQ og imponer alle med vakkert grillede smaker som bare kan oppnås på Arteflame.