South Dakota klassiske grillede pølser

Introduksjon

Å grille den perfekte pølsen er mer enn bare å kaste kjøtt over flammen – når du bruker Arteflame-grillen, blir hvert trinn en smakfull opplevelse. Denne grillede pølsen i South Dakota-stil bruker frankerte oksekjøttbiter, klassiske krydder og omvendt steking for å oppnå saftig, forkullet perfeksjon. Arteflame-grillens unike flate koketopp og høyvarmede midtrist gir uovertruffen smak og tekstur med minimal rengjøring og maksimal tilfredsstillelse. Enten du tailgater i Sioux Falls eller nyter en sommerdag ved Missouri-elven, leverer denne oppskriften den helt amerikanske smaken i hver bit.

Ingredienser

• 8 pølser av ren oksekjøtt
• 8 brioche- eller potetpølseboller
• 2 ss usaltet smør (til risting av boller)
• 1/4 kopp hakket hvitløk
• 1/4 kopp dill sylteagurk relish
• 1/4 kopp gul sennep
• 1/4 kopp ketchup
• Valgfritt: surkål, jalapeño-skiver eller revet cheddar

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i bålskålen på Arteflame-grillen.
2. Legg tørr ved oppå serviettene og tenn serviettene med en fyrstikk eller lighter.
3. La bålet brenne i omtrent 20 minutter til du har et fullt bed med glør og koketoppen i rustfritt stål er varm – spesielt den midterste grillristen.

Trinn 2: Brun pølsene

1. Plasser pølsene av helkjøtt direkte på den midterste grillristen der temperaturen overstiger 490 °C.
2. Brun hver pølse i 30–60 sekunder, og roter den for å få grillmerker og holde på pølsene.

Trinn 3: Avslutt på den flate koketoppen

1. Flytt de stekte pølsene fra den midterste risten til den varme, flate toppflaten nærmere den midterste ringen.
2. Stek i ytterligere 5–6 minutter, snu av og til til kjernetemperaturen når 145 °F.
3. Fjern pølsene når de når 50 °C, siden varmen som blir igjen vil fullføre jobben perfekt.

Trinn 4: Rist bollene

1. Smør et tynt lag med smør på innsiden av hver bolle.
2. Legg bollene med forsiden ned på ytterkanten av den flate koketoppen der det er kjøligere.
3. Rist til de er gyllenbrune, ca. 1–2 minutter.

Trinn 5: Bygg og server

1. Legg grillede pølser i ristede brød.
2. Topp med hakket løk, relish, ketchup, sennep eller din favorittkombinasjon av klassiske toppinger.

Tips

• Bruk alltid smør i stedet for olivenolje når du griller for bedre smak.
• Bruk den indre sonen av den flate toppen til ettersteking med høy varme og de ytre sonene til langtidssteking eller oppvarming av boller.
• Ha et termometer med direkteavlesning for hånden for å trekke kjøttet ditt på det perfekte punktet – omtrent 7 °C før det endelige indre målet.
• Bruk tykke briocheboller for å holde på all den grillede godheten uten at de blir sølete.
• Grill pålegget ditt! Karamelliserte løk eller ovnsbakte paprikaer smaker utrolig godt til pølser.

Variasjoner

1. Sør-Dakota Spicy DogTilsett ferske jalapeños og krydret brun sennep for et kraftig pift.
2. BBQ Bacon DogPakk hundene inn i bacon før grilling og topp med BBQ-saus og sprøstekt løk.
3. Chili Cheese DogLegg grillet chili (laget på den flate toppen) og revet cheddarost oppå frankene dine.
4. Kraut og sveitserhundGrillet surkål med en skive smeltet sveitserost gir en østeuropeisk vri.
5. Tex-Mex-hundLegg til grillet løk, pico de gallo og avokadoskiver for en sørvestlig vri.

Beste paringer

• Grillet maiskolbe med smør og chilipulver
• Potetsalat eller coleslaw
• Iskald rotøl eller håndverksøl fra Sør-Dakota
• Vannmelonskiver eller grillet fersken til dessert
• Potetgull eller søtpotetfries kokt i vannkoker

Konklusjon

Sør-Dakotanere elsker en god grillklassiker, og disse Arteflame-ristede pølsene leverer hver gang. Ved å bruke omvendt steking på Arteflame, fanger du opp all den røykfylte, saftige godheten samtidig som du gir pølsene dine en tilfredsstillende måltidsverdig steketone. Ristede boller og tilpassbare toppinger løfter disse pølsene til mer enn en hagematbit – de er en gourmetfeiring av klassisk amerikansk grilling.