Chili -rubbet grillet mais - South Dakota BBQ -stil

Introduksjon

Gi din neste grilling et dristig, røykfylt kick med denne chili-rubbed grillede maisenna i South Dakota-stil. Grillet på Arteflame, freser de smøraktige chilismakene inn i søte maiskolber for et lekre tilbehør som er perfekt for sommerkvelder, bakgårdsfester eller servering ved siden av sydende biffer. De unike varmesonene i Arteflame gjør denne oppskriften ikke bare enkel, men også rett og slett uforglemmelig.

Ingredienser

• 6 aks av fersk søt mais, avskallet
• 6 spiseskjeer usaltet smør, myknet
• 1 spiseskje chilipulver
• 1 teskje røkt paprika
• 1/2 teskje hvitløkspulver
• 1/4 ts cayennepepper (valgfritt for sterkere smak)
• 1 teskje kosher salt
• 1/2 ts malt sort pepper
• 1 spiseskje fersk limesaft
• Hakket koriander til pynt (valgfritt)
• Limebåter til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem midt på Arteflame-grillen.
2. Legg ved over serviettene og tenn papiret. La bålet bygge seg opp.
3. Vent i omtrent 20 minutter til koketoppen når høye grilltemperaturer og har stabile varmesoner. Du er klar til å grille!

Trinn 2: Forbered chilismøret

1. I en bolle blander du mykt smør, chilipulver, røkt paprika, hvitløkspulver, cayennepepper, salt, sort pepper og limesaft. Bland til en jevn og kremet masse.
2. Bruk en pensel eller skje og smør hvert maiskolbe jevnt med chilismørblandingen.

Trinn 3: Grill maisen på Arteflame

1. Legg den smørdekkede maisen direkte på den flate stekeplaten. Plasser den nærmere midten for en sterkere steking, eller mot kanten for saktere steking.
2. Roter maisen hvert 2.–3. minutt i omtrent 12–15 minutter til den er gyllenbrun med lyse forkullingsmerker og krydderne er karamelliserte.
3. For ekstra smak, pensle med mer chilismør mens du griller.

Trinn 4: Hvile og pynt

1. Ta den grillede maisen ut av Arteflamen og la den hvile i et minutt.
2. Dryss over hakket koriander om ønskelig og server med limebåter ved siden av.

Tips

• Tilsett chilismøret mens maisen er varm, slik at det smelter inn i kjernene.
• Du kan plassere maisen vertikalt på stekeplatens kant for en lettere steking.
• Bruk de varmere sonene nærmere midten for å gjøre smørbelegget sprøtt, og fullfør deretter stekingen i de ytre sonene.
• Smør gir en rikere smak sammenlignet med olivenolje – ikke hopp over det!
• Lag ekstra chilismør – det er også flott på biffer, grønnsaker og grillede poteter.

Variasjoner

1. Hvitløk-parmesan mais: Bytt ut chilipulver med hvitløkspulver og topp med revet parmesan etter grilling for en smakfull smaksopplevelse.
2. Meksikansk gatekorn: Etter grilling, smør maisen med majones og cotija-ost, dryss med chilipulver og sprut med lime.
3. Honning-Chipotle-mais: Bland chipotlepulver og honning inn i smøret for en søt og varm smak.
4. Urte-smør mais: Bland smør med rosmarin, timian og persille for en frisk urteprofil.
5. Karrikrydret mais: Tilsett karripulver og gurkemeie i smørblandingen for en eksotisk, indisk-inspirert smak.

Beste paringer

• Grillet ribeye-biff (stekt på midterste rist og deretter ferdig på den flate toppen)
• Røkt pølse grillet på Arteflame-kanten
• Grillet fersken- og ruccolasalat med balsamico-dressing
• Kald håndverkslager eller en bourbon-limonadecocktail
• BBQ-bakte bønner stekt direkte på Arteflame i en støpejernspanne

Konklusjon

Denne chili-gnidde grillede maisen, tilberedt på South Dakota-måten over Arteflame-grillen, gir en fyldig smak i hver bit. Dens enkelhet og sydende krydder gjør den til den perfekte grillede tilbehørsretten. Takket være den jevne stekingen på den flate toppen og den rike smørbunnen, får du perfekt karamelliserte, saftige kjerner hver gang.