South Dakota brunt sukker fasan lår

Introduksjon

Opplev de rike, røykfylte smakene fra South Dakota med disse brunsukkerfasanlårene grillet til saftig mørhet på Arteflame. Denne oppskriften er belagt med en søt og velsmakende gnidning og svidd over 1000 °F på den midterste grillristen, og gir liv til viltet med karamellisert godhet og enestående tekstur - alt uten lokk eller behov for gryter og panner.

Ingredienser

• 6 fasanlår, bein-inn og skinn-på
• 1/3 kopp lys brunt sukker
• 1 ss røkt paprika
• 1½ ts kosher salt
• 1 ts malt svart pepper
• 1 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts kajennepepper (valgfritt for varme)
• 2 ss usaltet smør, smeltet (for steking og steking)
• Frisk timian til pynt

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame Grill

1. Hell en liten mengde vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av Arteflame-grillen.
2. Stable ved over de gjennomvåte serviettene.
3. Tenn på papirserviettene og la grillen varme opp i ca 20 minutter. Dette bringer senterristens temperatur til over 1000 °F, perfekt for brenning.

Trinn 2: Forbered Brown Sugar Rub

1. Bland brunt sukker, røkt paprika, salt, sort pepper, hvitløkspulver og cayenne i en liten bolle.
2. Tørk fasanlårene med et papirhåndkle og gni begge sider sjenerøst med brunt sukkerblandingen.

Trinn 3: Stek på midtgrillristen

1. Pensle litt smeltet smør på den midtre grillristen på din Arteflame.
2. Legg fasanlårene med skinnsiden ned på midtristen og stek i 1-2 minutter på hver side for å få en fyldig karamellisert skorpe og låse inn saft.

Trinn 4: Avslutt på den flate steketoppen

1. Skyv de brente lårene til Arteflame flat koketopp, plasser dem mot den indre sirkelen for høyere varme eller ytre kant for lavere varme.
2. Kok, vend av og til, til den indre temperaturen er 160 °F. Fjern fra grillen ved 145°F ettersom matlaging med overført mat bringer dem til temp.
3. La hvile i 5 minutter.

Trinn 5: Pynt og server

1. Drypp med litt ekstra smør om ønskelig og pynt med frisk timian.
2. Server varm rett fra grillen - ingen saus nødvendig!

Tips

• Forvarm alltid Arteflame riktig for å brenne og koke jevnt.
• Bruk et digitalt kjøtttermometer for presisjon.
• Stek grønnsaker eller sider på takken mens fasanen koker – Arteflames store overflate gjør multitasking enkelt.
• Juster varmesonene ved å flytte maten nærmere eller lenger fra den midtre flammen.
• Bruk kvalitetsved for en renere og rikere røyksmak.

Variasjoner

1. Maple-Dijon fasan lår: Erstatt brunt sukker rub med en blanding av lønnesirup og dijonsennep for en søt syrlig glasur.
2. Sørvest Chipotle fasan lår: Bytt ut paprika og hvitløk med chipotlepulver, spisskummen og limeskall for røykvarme.
3. Honning Hvitløk Urte FasanBruk en rub med honning, hvitløkspulver, rosmarin og timian for en mer urteaktig profil.
4. BBQ Bourbon Fasan: Pensle med en bourbon-infundert BBQ-saus i løpet av de siste minuttene på takken for en klissete finish.
5. Tranebærsalvie Fasanlår: Gni inn med salvie, salt og pepper og topp deretter med en tranebærreduksjon grillet på takke.

Beste sammenkoblinger

• Grillet søtmais på Arteflame med smør og urter.
• Forkullede poteter med rosmarin på takken.
• En sprø South Dakota Riesling eller amber ale.
• Ruccolasalat med epleskiver og balsamicovinaigrette.

Konklusjon

Utnytt kraften til Arteflame-grillen din for å få frem det aller beste innen viltet med denne brunsukkerfasanlåroppskriften. Steking ved over 1000 °F på midtristen sikrer smakfulle skorper mens den flate topppannen forsiktig fullfører retten til en saftig perfeksjon. Det er vilt, South Dakota-stil – med rikdom, letthet og uten opprydningsdrama.