South Dakota ølmarinert svinekjøtt på arteflammen

Introduksjon

Det er ingenting som er som South Dakota ølmarinert svineribbe grillet lavt og sakte på Arteflame. Den rike smaken av lokalt øl mørner kjøttet, mens den varme senterristen låser saften inn med et munnvann. Uten behov for lokk, kan du bake disse ribbeina til perfeksjon og tilberede hele måltidet på Arteflames flate stekeplate for ultimat smak og enkelhet.

Ingredienser

• 2 stativer svinekjøtt spareribs (ca. 6 lbs)
• 2 kopper lokalt South Dakota håndverksøl
• ½ kopp brunt sukker
• ¼ kopp dijonsennep
• 2 ss Worcestershire saus
• 2 ts røkt paprika
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts løkpulver
• 1 ts malt svart pepper
• 2 ts kosher salt
• 4 ss usaltet smør (til grilling)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered og mariner ribben

1. Fjern membranen fra baksiden av ribbestativene for møre resultater.
2. Bland øl, brunt sukker, dijonsennep, worcestershiresaus, røkt paprika, hvitløkspulver, løkpulver, salt og sort pepper i en stor gjenlukkbar pose eller tallerken.
3. Legg ribbe i marinaden og avkjøl i minst 8 timer, gjerne over natten.

Trinn 2: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av grillbunnen.
2. Stable tørr ved over serviettene og tenn papiret.
3. La grillen varme i ca 20 minutter; midtristen vil nå over 1000°F for perfekt brenning.

Trinn 3: Stek svineribbene

1. Tørk ribba og pensle lett med smeltet smør.
2. Brun begge sider av ribba på den midterste grillristen i 1-2 minutter på hver side for å låse inn juice.

Trinn 4: Grill ribba sakte

1. Flytt de stivnede ribbene til den ytre, flate stekepannen for indirekte tilberedning.
2. Kok sakte over middels lav varme i 1,5–2 timer, vend av og til for jevn tilberedning.
3. Pensle gjenværende marinade over ribba hvert 30. minutt.
4. Grill til innvendig temperatur når 190 °F, og fjern deretter ribben når de når 175 °F. De vil fortsette å lage mat utenfor grillen.

Trinn 5: Hvil og server

1. La ribba hvile i 10–15 minutter før den skjæres i skiver for best saftighet.

Tips

• Fjern alltid ribben fra grillen når den er 15 °F under den endelige temperaturen – de fortsetter å koke etter fjerning.
• Bruk smør på den flate toppen for å brenne - det gir rikdom og hever smaken bedre enn olivenolje.
• Bruk det varmere indre området på den flate toppen for raskere brenning og de kjøligere kantene for lav og langsom steking.
• Grill tilbehøret (mais, løk, paprika) samtidig på den flate takken mens ribben koker.
• Rengjøring er raskt og enkelt – ingen aske søl eller fettpanner å skrubbe.

Variasjoner

1. Krydret chipotleribbe: Tilsett 2 ss chipotle peppers i adobo saus til marinaden for røykfylt varme.
2. Lønnesennepsribbe: Bytt ut brunt sukker med lønnesirup og dijon med fullkornssennep.
3. Asiatiske glaserte ribber: Bruk soyasaus og riseddik i stedet for Worcestershire og tilsett fersk ingefær og hvitløk for en asiatisk stil.
4. Smoky BBQ Ribs: Tilsett flytende røyk til marinaden og pensle ribba med din favoritt BBQ-saus de siste 15 minuttene av grillingen.
5. Honning hvitløksribbe: Bland 4 ss honning og hakket hvitløk i marinaden for en søt og velsmakende vri.

Beste sammenkoblinger

• Grillet søtmais med urtesmør
• Flatgrillet knuste poteter med hvitløkssmør
• Forkullet blandet paprika og løk
• Kald South Dakota craft pilsner eller amber ale
• Eplesalat med en syrlig cidervinaigrette

Konklusjon

Disse South Dakota ølmarinerte svineribbe kommer ut møre, saftige og fulle av smak takket være Arteflames unike egenskaper. Å brenne på midtristen og avslutte lavt og sakte på den flate toppen gjør hele forskjellen. Enten du er vertskap for en helgegrill eller bare griller for moro skyld, vil denne oppskriften være en publikumsglede hver gang.