South Dakota BBQ Buffalo Meatloaf -plater

Introduksjon

Tykke, saftige bøffelkjøttkaker tilberedt til perfeksjon på Arteflame Grill gjør denne oppskriften til en favoritt i South Dakota. Med en steakhouse-kvalitet fra den midterste grillristen på 1000 °F og en langsom finish på den flate koketoppen, blir disse kjøttkakene smakfulle, fuktige og fulle av grillet deilighet. Perfekt for hagesamlinger og en sikker måte å imponere gjestene dine med mat som ser og smaker fantastisk.

Ingredienser

• 2 lbs malt bøffel (bison) kjøtt
• 3/4 kopp brødsmuler
• 2 egg
• 1/2 kopp melk
• 1/3 kopp finhakket rødløk
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss Worcestershiresaus
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts salt
• 1/2 ts malt svart pepper
• 3/4 kopp grillsaus (pluss mer til tømming)
• 2 ss usaltet smør (til grilling)
• Frisk hakket persille (til pynt)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame Grill

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av Arteflame-grillen.
2. Stable ved over serviettene og tenn dem. Vent ca. 20 minutter til den flate toppen og grillristen er varme - midtristen kan overstige 1000°F.

Trinn 2: Lag kjøttbrødblandingen

1. I en stor bolle kombinerer du malt bøffel, brødsmuler, egg, melk, løk, hvitløk, Worcestershire, paprika, salt, pepper og 1/2 kopp grillsaus.
2. Bland til en jevn blanding, men ikke overmiks for å holde kjøttet mørt.

Trinn 3: Form platene

1. Form kjøttblandingen til tykke, rektangulære plater som er omtrent 1,5 tommer tykke. Denne formen sikrer jevn steking og matlaging.
2. Avkjøl platene i 15–20 minutter for å stivne før grilling.

Trinn 4: Brun platene

1. Legg platene direkte på den midterste grillristen over høy varme.
2. Stek hver side i 1 til 2 minutter til en vakker skorpe dannes. Bruk en tang til å snu forsiktig.

Trinn 5: Stek til perfeksjon på den flate toppen

1. Flytt de brente platene til det varmere området på den flate koketoppen.
2. Tørk med gjenværende grillsaus og legg en smørklatt på hver skive.
3. Kok til den indre temperaturen når 150 °F. Husk å fjerne kjøttet når det er 15 °F under ønsket stekegrad (måltemperatur: 160 °F), da det vil fortsette tilberedningen etter grilling.

Trinn 6: Hvil og server

1. La kjøttkakene hvile i 10 minutter før servering.
2. Pynt med fersk persille og drypp over litt mer grillsaus om ønskelig.

Tips

• Bruk bøffelkjøtt av høy kvalitet for den rikeste smaken og slankere profilen.
• Ikke hopp over nedkjølingen – det hjelper platene å holde formen på grillen.
• Stek alltid over 1000 °F grillsenteret for å låse inn juice før du avslutter på den flate toppen.
• Bruk smør i stedet for olje for å forbedre rikdommen og dybden av smaken.
• Tørk flere ganger med barbecuesaus på den flate toppen for maksimal pinne og smak.

Variasjoner

1. Klassiske biffplater: Bytt ut bøffel med gressmatet kjøttdeig for en mer tradisjonell smak.
2. Krydret Southwest Slabs: Tilsett jalapeños i terninger, spisskummen og pepperjackost i kjøttblandingen.
3. Urte- og løkplater: Bland inn hakket gressløk, timian og finhakket sjalottløk for en mer urteaktig dybde.
4. Smoky Maple BBQ Plater: Bruk en røykfylt lønnbarbecuesaus og røyk over epleved for søte og salte toner.
5. Cheddar-fylte plater: Plasser en terning med skarp cheddar i midten av hver plate for en osteaktig, smeltet overraskelse.

Beste sammenkoblinger

• Grillet mais med paprikasmør (kok på den ytre flate toppen)
• Flattopp knuste poteter med hvitløk og persille
• Forkullede grønne bønner med sitronskall
• En kald pilsner eller røkt amber ale
• Bærskomaker kokt i panne på den ytre ringen av den flate toppen

Konklusjon

Grilling av disse South Dakota BBQ Buffalo Meatloaf-platene på Arteflame bringer sammen utrolig tekstur og smak uten nesten noen opprydding. Sviing ved 1000 °F låser juicene inn, og etterbehandling på den flate smørete toppen sikrer rike, fuktige biter hver gang. Ingen ovn, ingen panner – bare ren grilllykke.