South Carolina Grit Cakes med røkt trukket svinekjøtt

Introduksjon

Disse Adluh Grit-kakene med røkt svinekjøtt er røykfylte, sprø og sprudlende av sørlandsk smak, en ekte grillfest i South Carolina. Tilberedt utelukkende på den imponerende Arteflame Grill, viser denne retten skjønnheten til omvendt brenning og ildtilberedt eleganse. Enten du mater en mengde eller bare familien din, vil du elske de sprø grynkakene servert med mørt, røkt svinekjøtt.

Ingredienser

• 2 kopper Adluh steinmalte gryn
• 6 kopper vann
• 1/2 kopp smør
• 1 1/2 ts salt
• 1 ts sort pepper
• 1 kopp skarp cheddarost, revet
• 2 lbs beinfri svinekjøttskulder
• 1/4 kopp røkt paprika
• 2 ss brunt sukker
• 1 ss hvitløkspulver
• 1 ss løkpulver
• 2 ts salt
• 1 ts sort pepper
• 2 ss gul sennep (som bindemiddel)
• Smør til takke
• Din favoritt BBQ saus (valgfritt)

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

Visit Grill Store

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i ildbollen.
2. Stable tørr ved over serviettene og tenn serviettene.
3. La bålet brenne i ca 20 minutter til grillen er klar for steking og steking.

Trinn 2: Forbered svinekjøttskulderen

1. Dekk svineskulderen lett med gul sennep som bindemiddel.
2. I en bolle blander du sammen paprika, brunt sukker, hvitløkspulver, løkpulver, salt og pepper.
3. Gni krydderblandingen sjenerøst på alle sider av svineskulderen.
4. Plasser svinekjøttet på det flate stekeområdet nærmere kanten for å begynne å tilberede lavt og sakte.
5. Roter og dekk løst med folie (valgfritt) for å holde på fuktigheten under tilberedningen.

Trinn 3: Omvendt Brun svinekjøttet

1. Når den innvendige svinekjøtttemperaturen når rundt 185 °F, flytt den til den midtre grillristen for å steke ved 1000 °F.
2. Stek hver side i 1-2 minutter for å få en bark og lås inn juice.
3. Fjern svinekjøttet når det når 195-198 °F og la det hvile (kjøttet fortsetter å koke når det er av varmen).
4. Strimle svinekjøttet og drypp med din favoritt BBQ-saus, om ønskelig.

Trinn 4: Kok grynene og form kakene

1. Kok opp 6 kopper vann i en gryte (dette trinnet kan gjøres på forhånd innendørs).
2. Tilsett salt og rør sakte inn grynene. Kok til det tykner (ca. 20 minutter), rør inn smør, pepper og ost.
3. La gryn avkjøles litt, og form deretter til runde kaker.
4. Legg kakene på den varme flate takken nær midten, bruk smør under for å bli sprø.
5. Stek hver kake i ca 4-5 minutter på hver side til den er gyldenbrun og sprø i kantene.

Trinn 5: Sett sammen og server

1. Legg hver grynkake på et fat eller serveringsbrett.
2. Topp med en sjenerøs porsjon røkt pulled pork.
3. Tilsett BBQ-saus eller syltet løk for ekstra kick.

Tips

• La alltid kjøttet hvile for å unngå å tørke det ut – fjern det fra grillen når det er 15 °F under måltemperaturen.
• Smør gir bedre smak enn olje på Arteflame-pinnen - ikke vær sjenert!
• Stek svinekjøttet lavt og sakte før det stekes for å bevare mørheten.
• Arteflames multi-sone stekeplate hjelper deg å håndtere forskjellige matlagingstemperaturer perfekt – bruk den til din fordel!
• Avkjøl grynblandingen før du former for å holde kakene intakte på grillen.

Variasjoner

1. Krydret Jalapeño Grit kaker: Tilsett jalapeños i terninger og pepperjackost i grynene for en krydret vri.
2. Maple Bacon Grit kaker: Bland inn smuldret kokt bacon og et snev av lønnesirup i grynrøren.
3. Southern Greens Pulled Pork: Topp pulled pork med sauterte collard greener tilberedt på takke i smør og hvitløk.
4. Pimentostekaker: Rør inn pimentost i sørlandsk stil i grynene i stedet for cheddar.
5. Carolina Gold BBQ Glaze: Legg til en sennepsbasert BBQ-glasur fra South Carolina for en syrlig smak.

Beste sammenkoblinger

• Grillet mais med honningsmør (på den flate toppen)
• Syltet rødløk eller kålsalat
• Kald søt te fra South Carolina eller en bourbon-lemonade
• Grillede fersken for en søt sørlandsk finish

Konklusjon

Denne oppskriften på grøtkaker fra South Carolina med røkt svinekjøtt er ditt nye mesterverk for helgegrilling – alt tilberedt uanstrengt på Arteflame Grill. Fra saftig, bark-dekket svinekjøtt til sprø-på-utsiden grit kaker, det er BBQ hevet til nye høyder. Ingen panne, uten lokk, bare ren sørlandsk smak stekt til perfeksjon.