Grillet South Carolina Blue Crab Legs

Introduksjon

Det er noe spesielt med å grille ute i den varme South Carolina-luften, og ingenting sier kystmat som friske blå krabbebein. Med Arteflame-grillen forbedrer vi den søte krabbesmaken ved å bruke brennende varme fra midtristen og den smøraktige varmen fra den omkringliggende steketoppen. Grillet med Cajun-krydder og servert sydende med smeltet smør, gir denne oppskriften en ekte sørlandsk sjømatopplevelse rett fra bålet. Enten du griller for familien eller underholder, er denne retten rask, smakfull og uforglemmelig.

Ingredienser

• 2 lbs friske blå krabbebein, renset
• 1/2 kopp saltet smør, smeltet (pluss ekstra for børsting)
• 1 ss Cajun-krydder
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 sitron, kuttet i terninger
• Frisk persille, hakket (til pynt)
• Vegetabilsk olje (for tenning av grillen)
• 3 papirservietter
• Ved (til grill)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame Grill

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de bløtlagte serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Stable ved over serviettene og tenn dem.
4. La grillen varme i ca. 20 minutter til midtristen når høy varme - opptil 1000 °F.

Trinn 2: Forbered krabbebeina

1. Skyll og tørk krabbebeina.
2. I en liten bolle blander du 1/2 kopp smeltet smør, Cajun-krydder, paprika og hvitløkspulver.
3. Pensle krydret smør over hele krabbebeina.

Trinn 3: Grill krabbebeina

1. Plasser krabbebeina på den flate koketoppen nær den varmere sentersonen, men ikke rett over åpen ild.
2. Stek i ca 6-8 minutter, snu dem halvveis og pensle mer smør etter behov.
3. Bruk en tang til å trykke forsiktig ned for å maksimere den sydende kontakten med den flate toppen.
4. Krabbe er klar når den er gjennomvarmet og kantene er litt sprø.

Trinn 4: Server

1. Fjern fra grillen og la hvile i 2-3 minutter. Den indre temperaturen vil fortsette å stige litt, noe som sikrer saftig kjøtt inni.
2. Server med sitronbåter, en klatt smeltet smør og et dryss frisk persille.

Tips

• Ikke overkok krabbebeina – når de er gjennomvarmet, er de ferdige.
• Bruk den varmeste delen av den flate toppen for å lage en fin syring og karamellisering av smøret.
• Sørg for å forvarme grillen helt for best resultat.
• Flytt krabbebeina mot den kjøligere kanten hvis smøret begynner å brunes for raskt.
• Fjern alltid sjømat fra grillen når den er rundt 15 °F under endelig serveringstemperatur – den fortsetter å lage mat!

Variasjoner

1. Sitronurt krabbebein: Bytt ut Cajun-krydder med timian, rosmarin og sitronskall for en lettere, urtefremoversmak.
2. Hvitløk Parmesan Krabbe Ben: Tilsett revet parmesan og finhakket hvitløk i smøret for en italiensk-inspirert vri.
3. Krydret mangokrabbebein: Bland mangopuré, honning, sriracha og lime inn i smøret for et tropisk kick.
4. Old Bay Classic: Bruk utelukkende Old Bay-krydder og server med eddikbasert coleslaw til et Chesapeake-måltid.
5. Smør Bourbon glaserte krabbeben: Tilsett en skvett bourbon og brunt sukker i smøret for en sydlandsk BBQ-smak.

Beste sammenkoblinger

• Maiskolber grillet på Arteflame flat topp
• Forkullet sitron-hvitløk asparges
• Avkjøl potetsalat med dill og sennep
• Avkjølt Sauvignon Blanc eller et sitrusaktig hveteøl
• Sprøbrød for å suge opp den smøraktige kryddersausen

Konklusjon

Å grille ferske blå krabbebein på Arteflame-grillen er ikke bare enkelt, det er utrolig smakfullt. Fra dristige Cajun-krydder til den smøraktige, karamelliserte skorpen, du vil nyte hver bit uten å trenge en gryte eller komfyr. Enten det er en helgetreff eller en kystinspirert middag, bringer denne retten i South Carolina-stil grillet sjømat til et helt nytt nivå.