South Carolina Bourbon BBQ Chicken på arteflame

Introduksjon

Klebrig, søt og røykfylt – denne oppskriften på South Carolina Bourbon BBQ-kylling er laget utelukkende på Arteflame-grillen med omvendt stekemetode for saftig og smakfull perfeksjon. Denne grillede kyllingen er tilsatt søte, krydrede sørstats-BBQ-smaker, forsterket av et skudd av myk bourbon, og vil garantert bli en favoritt i hagen. Grillet på Arteflames midterste rist og ferdiglaget på den flate koketoppen, gir den uslåelig karamellisering og rik smak.

Ingredienser

• 4 kyllinglår med bein og skinn
• 4 kyllingklubber med bein og skinn
• 1 ss kosher salt
• 1 ts nykvernet sort pepper
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 1 kopp ketchup
• 1/3 kopp bourbon
• 1/4 kopp eplecidereddik
• 1/4 kopp brunt sukker
• 1 ss Worcestershiresaus
• 1 ts røkt paprika
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts løkpulver
• 1/4 ts cayennepepper (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Legg ved over de gjennomvåte serviettene.
4. Tenn papiret; grillen din vil være klar om omtrent 20 minutter.

Trinn 2: Lag bourbon BBQ-sausen

1. I en bolle, visp sammen ketchup, bourbon, eplecidereddik, brunt sukker, worcestershiresaus, røkt paprika, hvitløkspulver, løkpulver og cayennepepper.
2. Bland godt til sukkeret er oppløst. Sett halvparten av sausen til side til senere bruk.

Trinn 3: Krydre og brun kyllingen

1. Klapp kyllingen tørr med kjøkkenpapir. Krydre med salt og pepper.
2. Pensle kyllingen med smeltet smør.
3. Legg kyllingen på den midterste grillristen på Arteflame.
4. Brun hver side i 2–3 minutter til skinnet er pent brunet.

Trinn 4: Flytt til en flat stekeplate og pensle med en bast

1. Etter steking, flytt hvert kyllingbit over på Arteflame-steketoppen.
2. Pensle med bourbon-BBQ-saus og stek sakte, snu av og til og pensle hver side.
3. Bruk sonene med varierende varme – varmere nær midten for sprøhet, kjøligere mot kanten for å la sausen småkoke.
4. Fortsett stekingen til kjernetemperaturen når 71 °C (slutttemperaturen skal være 74 °C – den vil stige mens den hviler).

Trinn 5: La det hvile

1. Ta ut kyllingen og la den hvile i 10 minutter før servering.

Tips

• Ta alltid kyllingen ut av grillen 5 °C før den er ferdigkokt, slik at den kan fortsette med stekingen.
• Bruk smør i stedet for olivenolje for fyldigere smak og bedre steking.
• Ikke forhast deg – stek sakte på den flate takken for saftige og smakfulle resultater.
• Forvarm stekesausen på den flate øvre kanten av grillen, slik at den ikke avkjøler kjøttet.
• Rengjøring er enkelt med Arteflame – bare skrap av koketoppen etter at den er avkjølt, og du er ferdig!

Variasjoner

1. Lønn Bourbon BBQ KyllingBytt ut brunt sukker med lønnesirup for en naturlig, treaktig sødme.
2. Fersken Bourbon BBQ KyllingTilsett 1/4 kopp ferskenmarmelade i sausen for en fruktig, sørstatspreg.
3. Honning-sennep BBQ-kyllingBland 3 ss steinmalt sennep og 2 ss honning inn i bourbonsausen.
4. Sterk Chipotle Bourbon-kyllingTilsett 2 hakkede chipotle-paprikaer i adobosaus for røykfylt varme.
5. Kylling med hvitløk og urter i BourbonRør inn 1 ss hakket frisk rosmarin og timian for et smakfullt urtekick.

Beste paringer

• Grillet maiskolbe med smør og røkt paprika
• Stekepanne mac and cheese på den flate stekeplaten
• Sørstatsinspirert coleslaw for en kjølig sprøhet
• Søtt maisbrød med honning
• Iste med fersken eller et glass bourbon med is

Konklusjon

Denne South Carolina Bourbon BBQ-kyllingen gir deg en fyldig smak, klissete karamellisering og saftig mørhet takket være kraften til Arteflame-grillen. Fra steking til ferdigstekt skjer alt utendørs uten ekstra panner, uten søl – bare perfekt grillet BBQ-kylling fylt med sørstatstradisjon og bourbon-varme. Nyt denne nye klassikeren på din neste grillfest i hagen.