Grillet South Carolina BBQ Oyster Roast

Introduksjon

Hvis du aldri har opplevd en BBQ-østersstek i South Carolina-stil, har du rett til gode en ekte Lowcountry-godbit. Denne røykfylte, kraftige og smøraktige skalldyrretten våkner til liv når den grilles på Arteflame-grillen. Den flate stålplaten og stekesenteret på 400 °C gjør det enkelt å steke østersene jevnt uten å brenne seg, samtidig som den bevarer den utrolige smaken. Med en enkel opptenning og uanstrengt rengjøring er dette kystmat fra sørstatene på sitt beste – ideelt for sammenkomster eller som en forrett.

Ingredienser

• 2 dusin ferske østers fra Sør-Carolina, i skall
• 1 pinne (1/2 kopp) saltet smør, smeltet
• 1 ts sterk saus (valgfritt, etter smak)
• 1 ts røkt paprika
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/4 ts cayennepepper
• Grovt havsalt, etter smak
• Sitronbåter, til servering
• Fersk hakket persille, til pynt

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell en liten mengde vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i det midtre flammeområdet på Arteflame-grillen.
2. Legg tørr ved over serviettene.
3. Tenn serviettene og la grillen oppnå riktig temperatur, noe som tar omtrent 20 minutter. Du er klar til å grille når den flate kokeplaten er rykende varm og den midterste risten er på 480 °C.

Trinn 2: Tilbered smørsausen

1. Bland smeltet smør med røkt paprika, hvitløkspulver, cayennepepper og sterk saus i en liten bolle. Sett til side nær grillen for å holde varmen (du trenger ikke ekstra panner; den flate toppen kan holde varmen).

Trinn 3: Grill østersene

1. Plasser østersene med koppsiden ned direkte på den flate kokeplaten nærmere midten for høyere varme.
2. Grill i omtrent 5–7 minutter, eller til skallene begynner å åpne seg litt.

Trinn 4: Tilsett smør og avslutt

1. Lirk forsiktig opp hver østers med en østerskniv og fordel litt av den krydrede smørblandingen direkte på østerskjøttet.
2. Legg hver åpnede østers tilbake på den flate kokeplaten (med skallet over for å holde smøret inne) og la det koke i ytterligere 1–2 minutter til det bobler.

Trinn 5: Server og nyt

1. Ta de grillede østersene ut av Arteflamen. Dryss over flaksalt og frisk persille, og server dem varme med sitronbåter.

Tips

• Hold østersene kalde til de kommer på grillen for å bevare friskheten.
• Bruk et tykt håndkle eller grillhanske når du håndterer varme skjell.
• Ikke overkok østersene; de ​​skal være fyldige og saftige, ikke skrumpet inn.
• Plasser østersene i forskjellige varmesoner for å kontrollere kokehastigheten.
• Ikke glem å ta annet kjøtt av grillen når det er 15 °F under slutttemperaturen – det vil fortsette å steke uten varme.

Variasjoner

1. Sitron-hvitløksøstersBytt ut røkt paprika med sitronskall og hvitløk for en frisk sitrusprofil.
2. Bacon Jalapeño ØstersLegg til et lite stykke grillet bacon og en skive jalapeño før du avslutter østersene.
3. Parmesan-urteøstersTopp østersene med revet parmesan og hakket timian før andre grillrunde.
4. Cajun-smørøstersBruk cajun-krydder i stedet for røkt paprika og cayennepepper for dypere Louisiana-smaker.
5. Chipotle-lime-østersBland chipotle-hot saus og fersk limesaft inn i smøret for en røkt og syrlig smak.

Beste paringer

• Grillet mais med Cajun-smør
• Røkt grillede pølsebiter
• Kald øl – helst en sprø lager eller hveteøl
• Avkjølt Sauvignon Blanc eller tørr rosévin
• Hvitløksgrillet brød eller hush puppies

Konklusjon

Arteflame-grillen gjør det enkelt, morsomt og utrolig smakfullt å grille østers på grillen. Den direkte varmen og den flate koketoppen gir ideelle forhold for å grille østers uten å tørke dem ut. Enten du arrangerer et sjømatmåltid eller forbereder forretter til en grillfest i helgen, vil denne oppskriften garantert levere den autentiske smaken av Sør-Carolinas kyst.