Kvelte svinekoteletter på arteflavngrillen

Introduksjon

Disse kvelete svinekoteletter er saftige, møre og dekket av en rik, velsmakende løksaus. Ved å bruke Arteflame-grillen kan du oppnå en perfekt brenning og deretter ferdigstille kotelettene i en saftig saus, noe som resulterer i en komfortmatklassiker som er både enkel og deilig.

Ingredienser

• 4 utbenede svinekoteletter, ca 1 tomme tykke
• Salt og nykvernet sort pepper, etter smak
• 1/2 kopp universalmel
• 2 ss olivenolje (til steking)
• 2 ss usaltet smør
• 1 stor løk, i tynne skiver
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss frisk timian, hakket (eller 1 ts tørket timian)
• 1 kopp kyllingbuljong
• 1/2 kopp tung fløte eller melk (for en lettere versjon)
• 1 ts Worcestershire saus (valgfritt, for dybde av smak)
• Frisk persille, hakket (til pynt)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Tenn Arteflamen grill ved å legge tre oljevåte papirservietter i brennkammeret, stable ved på toppen og tenne. La den varmes i ca 20 minutter til midtristen er ekstremt varm, ideell for steking.

Trinn 2: Krydre og stek pinnekjøttet

2. Krydre begge sider av svinekoteletter med salt og pepper, og dregg dem deretter lett i mel, rist av overflødig.
3. Stek pinnekjøttet på den midterste grillristen i ca. 2-3 minutter på hver side, og skaper en gyllen skorpe. Flytt dem til den kjøligere, flate stekepannen for å fullføre stekingen mens du tilbereder sausen.

Trinn 3: Lag løksausen

4. Smelt smøret i en stekepanne på den flate koketoppen og tilsett løken i skiver, stek til den er karamellisert og gylden, ca. 5-7 minutter.
5. Tilsett hvitløk og timian, kok i ytterligere 1-2 minutter til dufter.
6. Hell i kyllingbuljongen og rør, skrap opp eventuelle brunede biter fra svinekoteletter for å forbedre sausens smak.
7. Tilsett den tunge fløten og Worcestershiresausen (hvis du bruker), rør til sausen tykner litt, ca 3-4 minutter.

Trinn 4: Kvelp pinnekjøttet

8. Legg de stekte pinnekjøttet tilbake på takken i sausen, og hell løken og sausen over hver kotelett for å dekke dem helt.
9. La småkoke i 3-5 minutter til pinnekjøttet er gjennomstekt og sausen har tyknet til ønsket konsistens.

Trinn 5: Server og pynt

10. Pynt med fersk persille og server varm. Hell ekstra saus over hver svinekotelett for maksimal smak.

Tips

• Saus konsistens: Hvis sausen blir for tykk, tilsett en skvett kyllingbuljong for å tynne den ut.
• Unngå overkoking: Svinekoteletter kan tørke ut raskt, så følg dem nøye, og sikte på en indre temperatur på 145 °F.
• Hviletid: La pinnekjøttet hvile noen minutter før servering for å sikre at de holder seg saftige.

Variasjoner

1. Sopp- og løksaus: Legg sopp i skiver til løken for en jordnær vri.
2. Krydret kvelet svinekoteletter: Tilsett en klype røde pepperflak i sausen for litt varme.
3. Eple- og løksaus: Tilsett tynne skiver epler med løken for en søt og velsmakende kombinasjon.
4. Bacon- og løksaus: Kok hakket bacon med løken for en røykfylt, rik smak.
5. Hvitløksurtesaus: Tilsett ekstra frisk timian og rosmarin for en mer urteaktig saus.

Paringsforslag

Disse kvelete pinnekjøttet passer fantastisk sammen med:

• Potetmos eller stekte poteter
• Grillet asparges eller grønne bønner
• En side med coleslaw eller en enkel grønn salat
• Et glass Chardonnay eller Pinot Noir

Konklusjon

Disse kvelete svinekoteletter er solide, trøstende og fulle av smak, noe som gjør dem til en lett å gå til rett for enhver kveld. Arteflame-grillen gir et røykfylt preg som passer perfekt sammen med den velsmakende løksausen.