Smoky Wyoming Venison Chili Dogs

Introduksjon

Ta med deg de ville smakene fra Vesten til hagen din med våre Smoky Wyoming Venison Chili Dogs. Denne deilige vrien på en klassisk grillmatrett bruker rik hjortepølse, krydret chili og Arteflame Grills høyvarme- og flatplate-magi for å skape en smaksrik rett som er forutbestemt til sommerens grillfavoritt. Fra steking på over 400 °C til perfeksjon rett på grillen, viser vi deg hvordan du griller alt med letthet, smak og minimal rengjøring.

Ingredienser

• 4 viltpølser
• 4 pølseboller
• 2 ss smør (til grilling)
• 1 ss usaltet smør (til risting av boller)
• 1 kopp kjøttdeig av vilt (eller mager kjøttdeig av storfe)
• 1/4 kopp finhakket løk
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1/2 kopp knuste tomater
• 1 ss chilipulver
• 1/2 ts paprika (helst røkt)
• Salt og pepper etter smak
• Revet cheddarost (valgfritt pynt)
• Skiver av jalapeño (valgfritt pynt)
• Hakket vårløk (valgfritt pynt)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Legg tre papirservietter nederst på Arteflame-grillen.
2. Bløtlegg dem med litt vegetabilsk olje.
3. Legg tørr ved over serviettene.
4. Tenn serviettene og la bålet bygge seg i omtrent 20 minutter til det dannes et varmt kulllag og den flate kokeplaten freser.

Trinn 2: Forbered chilien

1. Smelt 1 ss smør på den flate kokeplaten, nærmere midten for høyere varme.
2. Tilsett hakket løk og hvitløk. Stek til de er blanke.
3. Skyv den aromatiske basen til en sone med lavere varme.
4. Brun hjortekjøttdeigen på den varmeste delen av koketoppen.
5. Når den er brunet, bland den med løk og hvitløk.
6. Rør inn knuste tomater, chilipulver, paprika, salt og pepper.
7. La det småkoke på middels varme, rør av og til for å unngå at det setter seg fast.

Trinn 3: Brun viltpølsene

1. Legg pølsene på den midterste grillristen og brun dem i 1–2 minutter på hver side for å få farge og for at kjøttsaften skal holde seg fast.
2. Flytt over på den varme, flate kokeplaten for å fortsette å koke sakte til den indre temperaturen når 150 °F.
3. Ta ut når kjernetemperaturen når omtrent 70 °C og la hvile mens du rister bollene.

Trinn 4: Rist bollene

1. Tilsett en liten mengde smør på den flate kokeplaten.
2. Legg bollene på den smørfylte overflaten og rist til de er gylne og sprø – vanligvis 1–2 minutter.

Trinn 5: Montering og servering

1. Legg den stekte pølsen i det ristede brødet.
2. En skje over sterk, krydret viltchili.
3. Legg til pynt som ost, jalapeños eller vårløk om ønskelig.
4. Serveres varm fra grillen!

Tips

• Bruk smør på den flate toppen for bedre smak og gyllenbrunhet.
• La alltid kjøttet hvile etter grilling – det fortsetter å steke utenfor grillen. Ta det ut når det er -5 °C under måltemperaturen.
• For mildere chili, utelat jalapeños og reduser chilipulveret.
• Bruk varmesonene på Arteflame-koketoppen for å unngå å brenne chilien eller brødene.
• Opprydding er minimal – skrap koketoppen med en grillskrape, og du er ferdig.

Variasjoner

1. Tex-Mex-vri: Tilsett svarte bønner, spisskummen og maiskjerner til chilien for en solid Tex-Mex-stemning.
2. Ostelskerens hund: Smelt skarp hvit cheddar over pølsen på den flate toppen før du monterer den.
3. BBQ Brisket Chili Dog: Bruk hakket røkt brisket i stedet for kjøttdeig, og bland det med tomatbasert BBQ-saus.
4. Kansas City-stil: Tilsett sylteagurk og syrlig sennep for å skape kontrast til den rike chilien.
5. Lumberjack-varme: Bruk chipotle i adobo for en røkt smak og topp med sprø baconbiter.

Beste paringer

• Grillet søt mais med urtesmør
• Røkt bakte bønner grillet på den flate toppen
• Søtpotetbåter med cayennepepper og kanel
• Kald håndverks-IPA eller root beer
• Grillede ferskenhalvdeler med vaniljeis til dessert

Konklusjon

Våre Smoky Wyoming Venison Chili Dogs gir deg det beste fra begge verdener: rik viltsmak og klassisk grilling i hagen. Denne oppskriften, som er stekt utelukkende på Arteflame-grillen, er en deilig feiring av enkelhet og smak.