Smoky Grilled Coq Au Vin -oppskrift på Arteflame Grill

Introduksjon

Forvandle den klassiske franske retten, coq au vin, med en herlig utendørs vri ved å tilberede den på din Arteflame-grill. Denne metoden tilfører kyllingen en unik røyksmak som komplementerer den rike, vininfunderte sausen vakkert. Følg denne guiden for å lage en uforglemmelig coq au vin som er perfekt for enhver spesiell anledning eller koselig kveld.

Ingredienser:

• 4 kyllinglår og 4 trommestikker, skinn-på
• Salt og pepper, etter smak
• 3 ss olivenolje
• 4 skiver bacon, hakket
• 1 stor løk, hakket
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 2 kopper sopp, delt i kvarte
• 2 gulrøtter, i skiver
• 1 flaske (750 ml) tørr rødvin (som Burgund)
• 2 kopper kyllingkraft
• 1 ss tomatpuré
• 2 ts fersk timian
• 1 laurbærblad
• Frisk persille, hakket til pynt

Utstyr:

• Arteflame grill
• Støpejernsgryte eller nederlandsk ovn egnet for grillbruk
• Koketang
• Treskje

Instruksjoner

1. Forbered grillen:

   • Varm opp Arteflame-grillen og gjør den klar til grilling.

2. Krydre og stek kyllingen:

   • Krydre kyllingbitene sjenerøst med salt og pepper. Legg kyllingen med skinnsiden ned på koketoppen og stek til den er gyldenbrun, ca 5-6 minutter på hver side. Fjern og sett til side.

3. Gjengi baconet:

   • Ha det hakkede baconet på koketoppen og grill til det er sprøtt. Fjern baconet med en hullsleiv, og la fettet ligge på koketoppen.

4. Stek grønnsakene:

   • Tilsett løk, hvitløk, sopp og gulrøtter til baconfettet på koketoppen. Stek til løken er gjennomsiktig og soppen er brun.

5. Deglaze og småkoke:

   • Hell i rødvinen i en panne og la den småkoke i noen minutter for å redusere litt. Rør inn kyllingkraft, tomatpuré, timian og laurbærblad. La det småkoke.

6. Kok kyllingen:

   • Tilsett kylling og bacon i gryten. Kyllingen skal for det meste være nedsenket. Dekk til med lokk eller aluminiumsfolie og la det steke over den kjøligere delen av grillen i ca 1 time, eller til kyllingen er mør og sausen har tyknet.

7. Siste finpuss:

   • Krydre med salt og pepper etter behov. Fjern laurbærbladet.

8. Tjene:

   • Dryss over fersk persille før servering. Serveres varm, helst med en side av potetmos eller sprø brød for å suge til seg den deilige sausen.

Tips

• For ekstra dybde på smaken, mariner kyllingen i vin, hvitløk og urter i noen timer før tilberedning.
• Bruk vin av god kvalitet, da det vil påvirke den endelige smaken av retten betydelig.
• Kok på jevn, lav varme for å la smakene smelte sammen.

Variasjoner

• Prøv å bruke utbenede kyllingbryst med skinn i stedet for lår og trommestikker for et slankere alternativ.
• Eksperimenter med forskjellige sopp som cremini eller porcini for en rikere smak.
• For en mer intens røyksmak griller du kyllingen kort før du legger den i sausen.

Beste sammenkoblinger

• Server med en side av kremet potetmos eller smurte nudler for å suge opp sausen.
• En sprø fransk baguette er et utmerket akkompagnement.
• Kombiner med et glass samme Burgundy eller Pinot Noir som brukes i retten for en harmonisk smaksopplevelse.

Konklusjon

Opplev den rustikke sjarmen og dybden av smaken til coq au vin tilberedt på en Arteflame-grill. Denne oppskriften gir en røykfylt vri til den tradisjonelle franske retten, noe som gjør den til et ideelt valg for de som ønsker å heve grillspillet sitt. Perfekt for både vinelskere og kulinariske entusiaster, denne coq au vin vil garantert imponere på ethvert middagsselskap.