Smoky Grilled Boeuf Bourguignon -oppskrift på Arteflame Grill

Introduksjon

Legg til en røykfylt vri på en tidløs fransk klassiker med denne grillede boeuf bourguignon-oppskriften, perfekt tilpasset Arteflame-grillen. Denne retten kombinerer de rike, dype smakene fra biffgryte med den herlige røye og røykfylte utendørs matlaging, og skaper en uforglemmelig matopplevelse.

Ingredienser:

• 2 pund biff chuck, kuttet i 2-tommers terninger
• Salt og pepper, etter smak
• 4 ss olivenolje
• 6 skiver tykkskåret bacon, i terninger
• 1 stor løk, hakket
• 3 gulrøtter, i skiver
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 flaske (750 ml) rødvin, gjerne Burgund
• 2 kopper oksebuljong
• 1 ss tomatpuré
• 2 ts friske timianblader
• 1 laurbærblad
• 1 kopp perleløk, skrelt
• 1 kopp sopp, delt i kvarte
• 2 ss smør
• 2 ss universalmel
• Frisk persille, hakket til pynt

Utstyr:

• Arteflame grill
• Støpejern nederlandsk ovn eller stor gryte egnet for grillbruk
• rillet skje
• Treskje

Instruksjoner

1. Forbered grillen:

   • Forvarm Arteflame-grillen og gjør den klar til grilling.

2. Brun biffet:

   • Krydre biffterningene sjenerøst med salt og pepper. Hell litt olivenolje på koketoppen og tilsett kjøttet i omganger, og stek hver side til det er godt brunt. Fjern og sett til side.

3. Gjengi baconet:

   • Grill baconet til det er sprøtt. Bruk en hullsleiv til å overføre baconet til en tallerken, og la fettet ligge på koketoppen.

4. Sauter grønnsaker:

   • Grill hakket løk, gulrøtter og finhakket hvitløk i baconfettet. Stek til løken er gjennomsiktig.

5. Deglaze og småkoke:

   • Hell rødvinen i en gryte eller nederlandsk ovn. Rør inn oksebuljong, tomatpuré, timian og laurbærblad. Tilsett biff og bacon i kjelen. La det småkoke.

6. Stek på grillen:

   • Dekk til kjelen og plasser den på en kjøligere del av grillen. La det småkoke i ca 2 timer, eller til biffen er mør.

7. Forbered garnityret:

   • Grill perleløk og sopp i litt smør, surr til de er gylne. Dryss over mel og kok i et minutt til, og legg deretter til lapskausen i løpet av de siste 30 minuttene av tilberedningen.

8. Avslutt og server:

   • Se etter krydder og juster med salt og pepper om nødvendig. Fjern laurbærbladet.
   • Server boeuf bourguignon varm, pyntet med hakket persille, sammen med potetmos eller sprøbrød.

Tips

• Bruk en burgundervin av god kvalitet for den beste smaken.
• For en fyldigere tekstur, la lapskausen hvile i noen timer før den varmes opp og serveres.

Variasjoner

• Prøv å legge til babypoteter for en hjerteligere lapskaus.
• Bytt ut bacon med pancetta for en litt annen smaksprofil.

Beste sammenkoblinger

• Server med en crusty baguette for å suge opp sausen.
• Kombiner med en fyldig rødvin som Pinot Noir eller Merlot.

Konklusjon

Opplev de robuste smakene til vår Grilled Boeuf Bourguignon, en perfekt oppskrift for de som elsker å kombinere klassisk fransk mat med den dynamiske smaken av grillmat. Denne retten tilfredsstiller ikke bare ganen med sin dybde av smak, men introduserer også et element av rustikk, røykfylt sjarm, noe som gjør den til en fremragende oppskrift for enhver kulinarisk entusiast.