Biryani på Arteflame-grilloppskriften
Omfavn de rike smakene av indisk mat ved å tilberede Biryani på din Arteflame Grill. Denne oppskriften samler aromatiske krydder, mørt kjøtt og luftig ris i en enkelt rett, og skaper en røykfylt versjon av den klassiske Biryani.
Ingredienser:
For marinaden:
2 lbs kylling eller lam, kuttet i biter
1 kopp yoghurt
2 ss ingefær-hvitløkspasta
2 ts gurkemeiepulver
2 ts garam masala
1 ts chilipulver
Salt etter smak
For Biryani:
2 kopper Basmatiris, bløtlagt i 30 minutter og drenert
4 kopper vann
2 store løk, i tynne skiver
2 tomater, hakket
1/4 kopp matolje
En klype safran, dynket i 1/4 kopp varm melk
1/2 kopp frisk koriander, hakket
1/2 kopp friske mynteblader, hakket
4 grønne chili, oppskåret
Hele krydder: 2 laurbærblader, 4 nellik, 4 grønne kardemommebelger, 2-tommers kanelstang
Salt etter smak
Instruksjoner:
Mariner kjøttet:
Kombiner kjøttet med alle marinadeingrediensene i en bolle. Bland godt, dekk til og avkjøl i minst 2 timer, helst over natten.
Forbered Arteflame Grill:
Fyr opp din Arteflame Grill.
Kok risen:
Kok opp vann i en stor gryte på Arteflame. Tilsett bløtlagt ris, kok til den er 70 % ferdig. Tøm og sett til side.
Stek løken:
Ha litt olje på den flate koketoppen på Arteflame. Tilsett løk og stek til den er gyldenbrun. Fjern halvparten til pynt.
Brenne kjøttet:
Tradisjonelt tilberedes kjøttet i retten med alle de andre ingrediensene samtidig. For ytterligere smak, prøv å steke kjøttet før du legger det til.
Legg Biryani i lag:
Legg halvparten av risen i en stekepanne. Topp med marinert kjøtt, hakkede tomater, grønn chili, halvparten av den stekte løken, koriander, mynte og hele krydder. Dekk med resten av risen. Dryss over safranmelken og resten av den stekte løken.
Kok Biryani:
Dekk pannen godt med folie eller lokk. La det koke på lav varme i 30-40 minutter til kjøttet er mørt og risen er ferdigstekt.
Tjene:
Luft forsiktig og bland Biryani før servering. Pynt med fersk koriander, mynte og stekt løk. Server varm med raita eller karri ved siden av.
Grilltips:
- Sørg for jevn varmefordeling på Arteflame for jevn tilberedning av Biryani.
- Den røykfylte smaken fra grillen gir en unik dimensjon til Biryani, og forsterker dens tradisjonelle smak.
- Valgfritt: grill kjøttet på grillen før du legger det i retten for ekstra smak!
