Smoky Alderwood-grillede Washington-grønnsaker

Introduksjon

Denne oppskriften på røkt or-grillede Washington-grønnsaker gir liv til sesongens ferske grønnsaker fra gården over den håndverksmessige varmen fra Arteflame-grillen. Grilling over or-tre gir hver grønnsak en subtil, nordvestlig røykaktig smak, mens den solide stålplaten garanterer perfekt karamellisering uten å brenne seg. Enten du bruner eller steker forsiktig, vil dette enkle, smaksrike tilbehøret eller hovedretten garantert løfte ethvert utendørsmåltid.

Ingredienser

• 2 zucchini, skåret på langs
• 1 gul squash, skåret på langs
• 1 rød paprika, halvert og renset for frø
• 1 gul paprika, halvert og renset for frø
• 1 rødløk, tykt skivet
• 225 g creminisopp, stilker trimmet
• 1 bunt Washington-asparges, endene trimmet
• 3 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ts røkt havsalt
• 1/2 ts knust sort pepper
• 1 ss friske timianblader
• Vedbiter av orved for røyksmak

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Legg 3 papirservietter dynket i vegetabilsk olje i midten av Arteflame-bålskålen.
2. Legg vedbiter av or over serviettene.
3. Tenn serviettene og la bålet antennes helt. Vent i 20 minutter til den flate stekeplaten er varm.

Trinn 2: Forbered grønnsakene

1. I en mikseskål blander du alle grønnsakene.
2. Drypp smeltet smør over grønnsakene og vend det jevnt over.
3. Dryss over røkt havsalt, knust sort pepper og friske timianblader.

Trinn 3: Grill grønnsakene

1. Legg grønnsakene på den varme, flate stekeplaten. De varmere midtsonene er ideelle for tettere grønnsaker som løk og paprika, mens ytterkanten er flott for squash og asparges.
2. Grill uforstyrret i 3–4 minutter for å utvikle en karamellisert bruning.
3. Snu grønnsakene og stek i ytterligere 3–5 minutter, til de er møre, men sprø.

Trinn 4: Tilsett orrøyk

1. Mens grønnsakene grilles, kast noen ekstra biter av or på bålet for en mer intens røyksmak.
2. La røyken trekke inn de siste 2–3 minuttene av grillingen.

Tips

• Bruk smør i stedet for olivenolje for å forsterke grønnsakenes naturlige sødme.
• Ordne grønnsakene etter størrelse og tetthet på forskjellige deler av koketoppen for å sikre jevn steking.
• La Arteflame selv gjøre jobben – unngå å snu den for tidlig, slik at grønnsakene blir ordentlig brune.
• Du trenger ikke gryter eller panner – den solide stålplaten er alt du trenger for fantastisk smak.

Variasjoner

1. Hvitløks- og urtegrillede grønnsakerTilsett 1 ss hakket hvitløk og hakket rosmarin i smøret for en urteaktig, aromatisk vri.
2. Krydrede, røykfylte grønnsakerTilsett 1/2 ts chipotlepulver i smøret for varme og ekstra røykfylt dybde.
3. Balsamico-glaserte grønnsakerDrypp balsamicoeddik over grønnsakene rett før de tas av grillen for en søt og syrlig glasur.
4. Asiatisk-inspirerte grillede grønnsakerVend grønnsakene i en blanding av sesamolje, soyasaus og ingefær før grilling for umami-preg.
5. Grillede grønnsaker med sitruszestDryss skall av en sitron eller appelsin over de ferdige grønnsakene for en lys og frisk avslutning.

Beste paringer

• Grillet Washington-laks med sitron-urtesmør
• Omvendt stekt ribeye grillet på Arteflame-risten i midten
• Varmt surdeigsbrød grillet på den flate toppen med et klatt hvitløkssmør
• Sprø Sauvignon Blanc eller en lett Pinot Noir
• Ostebrett med røkt gouda eller lagret cheddar

Konklusjon

Å grille sesongens grønnsaker fra Washington over orved på Arteflame-grillen fremhever ikke bare deres naturlige smaker, men gir også en røkt dybde som alle gjestene dine vil elske. Enkelt, deilig og 100 % ferdig på Arteflame-grillen – grilling blir ikke bedre enn dette!