Røkt Oregon gulrøtter med lønn og kanel

Introduksjon

Gjør deg klar til å frigjøre en dyp, røykfylt smak med disse gulrøttene dyrket i Oregon, sakte grillet og røkt med ren lønnesirup og kanel rett på Arteflame-grillen. Denne vedfyrte oppskriften gir en rik karamellisering som er jordaktig, søt og uimotståelig deilig – perfekt som tilbehør eller et midtpunkt i julen. Ingen ovn. Ingen gryter. Bare ild, smak og Arteflame-forskjellen.

Ingredienser

• 900 g gulrøtter dyrket i Oregon, skrelt og trimmet
• 2 ss ren lønnesirup
• 1 ts malt kanel
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• Kosher salt, etter smak
• Nykvernet sort pepper, etter smak
• 1 liten håndfull eple- eller kirsebærtreflis (for ekstra røyk)

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Dypp tre papirservietter i vegetabilsk olje.
2. Plasser dem i midten av Arteflame-grillbollen.
3. Legg veden oppå serviettene.
4. Tenn serviettene og la bålet våkne til liv.
5. La Arteflame-koketoppen og den midtre grillristen nå optimal temperatur i 20 minutter. Tilsett treflis for ekstra røyk.

Trinn 2: Forbered gulrøttene

1. Skrell og skjær gulrøttene til jevn størrelse for jevn steking.
2. I en bolle blander du smeltet smør, lønnesirup, kanel, salt og pepper.
3. Pensle gulrøttene rikelig med blandingen.

Trinn 3: Grill gulrøttene

1. Plasser gulrøttene på Arteflame-koketoppen, nærmere midten for høyere varme og karamellisering.
2. Roter hvert 5. minutt, og pensle av og til med den reserverte lønnesmørblandingen.
3. Fortsett stekingen i 25–30 minutter, og flytt dem til den ytterste kanten av stekeplaten for å unngå oversteking mens de møre seg sakte.

Trinn 4: Servering

1. Når gulrøttene er møre med en gaffel og vakkert karamelliserte, tar du dem av grillen.
2. Dryss resten av lønnesirupblandingen over for ekstra dybde.
3. Dryss over flaksalt før servering, om ønskelig.

Tips

• Bruk alltid smeltet smør på Arteflame for en fyldigere finish over olivenolje.
• Kast inn noen epleflis på bålet for en røykfylt-søt balanse.
• Bruk en grillkuppel hvis du har en for å skape mer omgivende varme på kjøligere dager.
• Del større gulrøtter i to for å sikre jevn grilling.
• Leter du etter grillsår? ​​Trykk forsiktig noen gulrøtter ned på den varme risten i midten for å lage grillmerker, og flytt dem deretter tilbake på koketoppen.

Variasjoner

1. Krydret lønneglasur: Tilsett 1/2 ts cayennepepper eller røkt paprika for en søt og krydret blanding.
2. Sitronskall med urter: Tilsett skallet av én sitron og 1 ss timian i smøret for en lys, urteaktig vri.
3. Karamellisert hvitløkssmør: Fres knust hvitløk på kokeplaten, og bland den deretter inn i smørblandingen for en smakfull profil.
4. Balsamico lønn Tang: Bytt ut halvparten av lønnesirupen med lagret balsamicoeddik for en syrlig-søt glasur.
5. Appelsinkrydder: Tilsett appelsinskall og en klype muskatnøtt for en sitrussmak med krydret varme.

Beste paringer

• Grillede lammekoteletter med rosmarin (stekt på den midterste grillristen, ferdigstekt på kokeplaten)
• Craft IPA eller Pinot Noir fra Oregon
• Grillet hvitløksnaan eller flatbrød med urtetilsatt smør
• Forkullet mais med røkt paprika og cotija
• Ildstekte sjampinjonger med balsamico-dressing

Konklusjon

Røkte Oregon-gulrøtter laget på Arteflame-grillen gir en karamellisert sødme og rike undertoner du ikke får fra ovnen eller pannen. Gulrøtter våkner til liv på den solide stålplaten – møre, røykfylte og fulle av naturlig sukker som brenner til perfeksjon. Det er enkelt å grille disse gulrøttene, rengjøringen er uanstrengt, og sluttresultatet imponerer hver gang, spesielt når gjestene dine beundrer aromaen som strømmer fra en vedfyrt Arteflame.