Røkt elgpølser på gjenstanden - South Dakota Style

Introduksjon

Ingenting viser frem Sør-Dakotas kjærlighet for vilt som disse håndlagde røykte elgpølsene. Vi bruker Arteflame Grills høyvarmede senterrist og presisjonsflate koketopp for å oppnå en deilig skorpe, samtidig som vi sakte steker pølsene til perfeksjon. Den kraftige reverserte steketiden låser smak og saft, og leverer rustikke, saftige pølser med en røyksmak – alt uten lokk eller ovn. La oss bringe den rike smaken fra Sør-Dakota rett til hagen din.

Ingredienser

• 8 røkte elgpølser (ukokte)
• 2 ss smør (til steking på stekeplate)
• 1 gul løk, i skiver
• 2 røde paprikaer, i skiver
• 1 ts grov sort pepper
• 1 ts kosher salt
• 1 ss fullkornssennep (valgfritt)
• Frisk persille til pynt
• Vegetabilsk olje (til å tenne grillen)
• 3 papirservietter
• Ved til matlaging

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Bløtlegg 3 papirservietter i vegetabilsk olje.
2. Plasser dem i midten av Arteflame-grillen.
3. Legg ved over serviettene.
4. Tenn serviettene og la grillen varmes i 20 minutter til den flate koketoppen og den midterste risten er gjennomvarm.

Trinn 2: Brun elgpølsene

1. Legg elgpølsene på den midterste grillristen for rask steking ved over 490 °C. Dette holder på saften og smaken.
2. Stek i omtrent 1 minutt på hver side til det kommer grillmerker.

Trinn 3: Gå til den flate stekeplaten

1. Tilsett smør nær midtkanten av den flate koketoppen for maksimal sizzle.
2. Flytt pølsene til den smurte stekeplaten for å fortsette å steke dem forsiktig.
3. Snu av og til og stek til kjernetemperaturen når 71 °C (de vil stige til 74 °C mens de hviler).

Trinn 4: Stek grønnsakene

1. Ha løk og paprika på den varme, smurte stekeplaten ved siden av pølsene.
2. Krydre med salt og sort pepper.
3. Stek til de er karamelliserte og litt grøtnet i kantene.

Trinn 5: Server det opp

1. Ta pølser og grønnsaker ut av grillen.
2. La pølsene hvile i 5–7 minutter (de vil bli ferdigkokte når varmen er lav).
3. Pynt med persille, server med sennep om ønskelig.

Tips

• Brun alltid kjøttet i motsatt retning – brun først, og avslutt deretter sakte på den flate koketoppen.
• Bruk et steketermometer for å måle perfekt kjernetemperatur – ta dem av ved 72 °C.
• Bruk smør på stekeplaten i stedet for olje for fyldigere smak og perfekt bruning.
• Lek med varmesoner: nærmest midten er varmest, ytterkanten er ideell for å holde eller forsiktig oppvarming.
• Rengjøringen er enkel – bare skrap og smør stekeplaten når du er ferdig.

Variasjoner

1. Hvitløks- og urte-elgpølserMariner pølser over natten i knust hvitløk, rosmarin og timian for en kraftig urtesmak.
2. Ølbraiserte elgpølserGrill pølseskiver lett, og stek dem deretter med løk og tynn ølglasur på stekeplaten.
3. Sterke jalapeñopølserLegg hakkede jalapeños og chiliflak på grillen, og løk er noe for de som liker varme.
4. Røkt eple-elgpølserToppede pølser med grillede epleskiver stekt i smør og kanel.
5. Frokostpølser fra elgen i Sør-Dakota-stilBytt ut løk med egg og bruk takken til å steke pølsene mens de sakte stekes ferdig.

Beste paringer

• Grillede maisbrødkaker
• Bakte bønner i støpejernsstil (laget på koketoppen)
• Grillede søtpoteter eller Yukon Gold-skiver
• Craft IPA eller en treaktig rødvin fra South Dakota
• Grillede epleskiver med kanelsmør

Konklusjon

Røkte elgpølser på Arteflame fremhever den ekte rustikke, rike og røykfylte smaken av grilling i Sør-Dakota. Takket være Arteflames unike design får vi en steakhouse-svidde og en feilfri finish uten å brenne seg eller miste fuktighet. Perfekt for sammenkomster i hagen eller spillkvelder i helgen!