Røkt bacon-pakket Iowa svinekjøtt indrefilet

Introduksjon

Denne røkt bacon-innpakket Iowa Indrefilet av svin er en smaksrik og saftig rett, perfekt for utendørs grilling. Når det tilberedes på Arteflame-grillen, bruker vi den intense varmen fra den midterste grillristen til å svitse kjøttet, og flytter det deretter til den flate koketoppen for en perfekt baking. Det tykke baconet låser inn fuktighet mens den røykfylte skorpen får frem dype, rike smaker. Følg denne guiden for en perfekt grillet indrefilet.

Ingredienser

• 1 indrefilet av svin (ca. 1,5 lbs)
• 6-8 skiver tykt skåret Iowa-bacon
• 2 ss smør
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts løkpulver
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts salt
• 1 ss lønnesirup (valgfritt, for karamellisering)
• Kjøkkenhyssing (for å sikre baconet)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

• Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen.
• Stable ved over de oljede serviettene og tenn papiret.
• La bålet brenne i ca 20 minutter til koketoppen er varm og klar til grilling.

Trinn 2: Forbered indrefilet av svin

• Tørk indrefileten av svin med tørkepapir.
• Krydre alle sider med salt, sort pepper, røkt paprika, hvitløkspulver og løkpulver.
• Pakk inn indrefileten med tykkkuttet Iowa-bacon, fest med hyssing.
• Pensle valgfri lønnesirup over baconet for ekstra karamellisering.

Trinn 3: Stek på den midtre grillristen

• Plasser den baconpakket indrefileten på den midtre grillristen på Arteflame ved 1000 °F.
• Stek hver side i ca. 2 minutter for å låse i saften og lage en skorpe.

Trinn 4: Brenn omvendt på den flate koketoppen

• Flytt indrefileten til den kjøligere sonen på den flate stekepannen.
• Tilsett 2 ss smør rundt indrefileten for å forsterke smaken.
• Snu indrefileten av og til for jevn steking.
• Bruk et kjøtttermometer for å sjekke innvendig temperatur.
• Når midten når 135 °F for medium-rare (eller 140 °F for medium), fjern kjøttet fra grillen.

Trinn 5: Hvil og server

• La svinekjøttet hvile i 10 minutter slik at juicen kan fordele seg.
• Skjær i medaljonger og server varm.

Tips

• Fjern svinekjøttet fra grillen 15 °F under ønsket stekegrad ettersom det vil fortsette tilberedningen.
• Bruk høykvalitets ved for best røyksmak.
• Unngå overkoking av bacon; den skal være sprø, men ikke brent.

Variasjoner

• Krydret BBQ: Pensle baconet med din favorittkrydret BBQ-saus før grilling.
• Maple Bourbon: Bland lønnesirup med en skvett bourbon for en fyldigere glasur.
• Hvitløksurt: Tilsett fersk rosmarin og timian under baconet for en urtefylt smak.
• Pepper-Crusted: Dekk svinekjøttet med sprukket sort pepper før det pakkes inn i bacon.
• Røykfylt Chipotle: Bland chipotlepulver i krydderblandingen for et røykfylt kick.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges drysset med smør
• Røykfylt søtpotetmos
• Karamellisert løk stekt på den flate koketoppen
• Grillet maiskolber med smør og salt
• Et glass fyldig rødvin eller en humlet IPA

Konklusjon

Arteflame-grillens intense brennkraft og jevne stekeoverflate gjør denne røkt bacon-innpakket Iowa Indrefilet av svin til en enestående rett. Omvendt-sårteknikken garanterer saftig, mørt svinekjøtt med en røykfylt baconskorpe. Prøv forskjellige varianter som passer din smak og imponer gjestene dine med dette feilfrie grillmåltidet.