
Tennessee Grilled Bologna Sliders
Grill up bold Tennessee flavor with these juicy, seared Tennessee Grilled Bologna Sliders made entirely on the Arteflame grill.
Svineskulder er et allsidig og smakfullt kjøttstykke som blir utrolig mørt og saftig når det tilberedes lavt og sakte. Denne oppskriften bruker en sakte-grillingsteknikk på Arteflame-grillen, sammen med en søt og syrlig honning-sennepsglasur, for å lage en appetittvekkende rett som er perfekt for sammenkomster eller et solid familiemåltid.
Dette er flott for en heldags grillfest. Sett svineskulderen på når du griller lunsj og bare sjekk det en gang i blant. Det blir perfekt til middag!
Start med å fyre opp Arteflame-grillen. Sett den opp for indirekte grilling, slik at du får en langsom, jevn tilberedning. Mål å opprettholde en grilltemperatur på rundt 250 °F til 275 °F for sakte grilling av svinekjøttet.
I en liten bolle blander du koshersalt, sort pepper, røkt paprika, hvitløkspulver, løkpulver, spisskummen og tørket timian. Gni svinekjøttet over det hele med olivenolje, og dekk den deretter sjenerøst med krydderblandingen, og sørg for at den er jevnt dekket. La svinekjøttet stå i romtemperatur i ca 30 minutter for å la smakene smelte sammen.
Plasser svinekjøttet på grillen vekk fra den direkte varmekilden. Stek svinekjøttet lavt og sakte i ca. 5-6 timer, eller til den indre temperaturen når 190°F til 205°F. Denne langsomme tilberedningsprosessen lar bindevevet brytes ned, noe som resulterer i mørt, saftig kjøtt. Du kan gjøre dette på den flate koketoppen, men du kan også gjøre det inne i Arteflame! Bare ryd den ene siden inne i grillen og legg svineskulderen på bålbunnen vekk fra kullet/veden. Dette vil gi den en utrolig røyksmak!
Mens svinekjøttet koker, tilbered honningsnepsglasuren. Kombiner honning, dijonsennep, eplecidereddik, soyasaus, hakket hvitløk, røkt paprika og cayennepepper i en liten kjele. La blandingen småkoke på middels varme, rør av og til. La det koke i ca 5 minutter, eller til glasuren har tyknet litt. Sett til side.
Når svinekjøttet når en innvendig temperatur på ca. 180°F, begynner du å tråkle den med honningsnepsglasuren. Fortsett å tråkle hvert 20.-30. minutt til svinekjøttet når ønsket temperatur og glasuren har karamellisert seg på overflaten.
Når svineskulderen har nådd riktig innvendig temperatur, fjern den fra grillen og la den hvile i 20-30 minutter. Denne hvileperioden gjør at saften kan omfordeles gjennom kjøttet. Etter hvile bruker du to gafler til å rive svinekjøttet, og kast overflødig fett eller bein. For de som liker en crisp; grill kort mindre stykker av svineskulderen direkte på den midtre grillristen.
Server det strimlede svinekjøttet med ekstra honning sennepsglasur ved siden av, sammen med grillet maiskolber, coleslaw og ristede søtpoteter. Kombinasjonen av mørt, smaksrikt svinekjøtt og den søte, syrlige glasuren vil garantert bli en hit.
Langsomt grillet svinekjøtt er en klassisk rett som er perfekt for å mate en mengde eller tilberede et solid måltid hjemme. Honningsennepsglasuren tilfører en søt og syrlig smak som komplementerer det rike, møre svinekjøttet. Denne oppskriften er en sikker måte å imponere gjestene dine med et deilig måltid som smelter i munnen.
Arteflame XXL 40 "Flat Top Grill - High Euro Base
Arteflame XL 30 "Grill - en serie
Arteflame 40 "Fire Pit with Coinketop
Arteflame Weber Griddle: Transform Your Weber Grill med den ultimate Griddle Grill -kombinasjonen