Avfyrt blekksprut på gjenstanden

Introduksjon

Oppnå stekt blekksprut i restaurantkvalitet med denne idiotsikre metoden! Ved å kombinere sous vide-matlaging med Arteflame-grillen får du en utrolig mør tekstur med et vakkert sprøtt svi. Denne oppskriften sikrer at blekkspruten er perfekt tilberedt, låser den delikate smaken inn samtidig som den forsterker den med en røykfylt, forkullet finish. Enten du er en sjømatelsker eller ønsker å imponere gjester med en gourmetrett, gir denne grillede blekksprutoppskriften perfekt ømhet og dristig smak i hver bit!

Ingredienser:

• 1 hel blekksprut (fersk eller frossen, renset)
• Extra virgin olivenolje (noen spiseskjeer for sous vide, mer for å brenne)
• Oregano (etter smak)
• Svart pepper (etter smak)
• Ytterligere smaker (valgfritt): soyasaus, sake eller annen brennevin og urter

Instruksjoner

1. Sous vide forberedelse: Sett sous vide-komfyren til 180–185°F i en stor kar eller gryte. Plasser blekkspruten i en vakuumforsegling eller gjenlukkbar pose. Tilsett olivenolje, oregano, sort pepper og andre ønskede smaker. Forsegl posen, sørg for å fjerne all luft, og senk den ned i vannbadet i minimum 2 timer.

2. Grillforberedelse: Varm opp Arteflame-grillen til koketoppen er varm, klar til å brenne.

3. Brennende: Etter at blekkspruten er mørt i sous videen, ta den ut av posen og strø lett med olivenolje. Pensle litt olivenolje på Arteflame-koketoppen også. Legg blekkspruten på grillen, stek den til den er brun og sprø på utsiden. Dette bør bare ta noen sekunder til et par minutter per side, siden blekkspruten allerede er ferdigstekt fra sous vide.

4. Servering: Server blekkspruten umiddelbart etter brenning. Den passer fantastisk sammen med varm hummus og en skvett ekstra virgin olivenolje, eller nyt den rett av grillen for en herlig smak.

Tips

• Bruk en frossen blekksprut hvis fersk ikke er tilgjengelig; frysing hjelper til med å mørne kjøttet.
• Tørk blekkspruten grundig før den stekes for en bedre crisp.
• Eksperimenter med forskjellige marinader i sous vide-posen.

Variasjoner

• Prøv å tilsette hvitløk og sitronskall i sous vide-posen for ekstra smak.
• Bruk røkt paprika for en røykfylt dybde til den grillede blekkspruten.
• Server med nyhakket persille og en skvis sitron for et middelhavspreg.

Beste sammenkoblinger

• Nyt med et glass kjølt hvitvin som Sauvignon Blanc eller Albariño.
• Kombiner med en frisk ruccolasalat slengt i sitronvinaigrette.
• Server sammen med stekte poteter eller grillede grønnsaker for et solid måltid.

Konklusjon

Denne metoden revolusjonerer blekkspruttilberedning, og kombinerer sous vides mørne fordeler med Arteflames uovertrufne brenneevne for en virkelig gourmetopplevelse.