Skotsk grillet skotsk pai med karamellisert løk

Introduksjon

Denne skotske grillede skotske paien med karamellisert løk er en deilig og sprø variant av den tradisjonelle kjøttpaien. Grillet på Arteflame for jevn karamellisering og sammen med fyldig, smøraktig løk, er denne retten et perfekt komfortmåltid.

Ingredienser

• 2 tradisjonelle skotske paier
• 2 store gule løk, i tynne skiver
• 3 ss smør
• Salt, etter smak
• Svart pepper, etter smak
• 1 ts brunt sukker
• 1 ss Worcestershiresaus
• Friske timianblader (valgfritt, til garnering)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av grillen.
2. Stable ved over serviettene og tenn dem.
3. Vent ca 20 minutter til grillen er klar for tilberedning.

Trinn 2: Karamelliser løkene

1. Legg smøret på den flate steketoppen nær midten for middels høy varme.
2. Tilsett løken i skiver og fordel dem jevnt.
3. Dryss over salt, pepper og brunt sukker.
4. Stek løken sakte, rør av og til, til den blir dyp gyldenbrun, ca. 15-20 minutter.
5. Tilsett Worcestershiresaus i de siste minuttene for ekstra smak.
6. Flytt til en kjøligere del av stekepannen når du er ferdig.

Trinn 3: Grill de skotske paiene

1. Plasser Scotch Pies direkte på den flate koketoppen, nær den varmere sonen for en sprøere bunn.
2. Grill i ca 5-7 minutter på hver side, for å sikre jevn bruning.
3. Vær forsiktig så du ikke brenner deg, juster posisjonen deres basert på varmesoner.

Trinn 4: Sett sammen fatet

1. Fjern paiene fra grillen og la dem hvile i et minutt.
2. Topp hver pai sjenerøst med de karamelliserte løkene.
3. Pynt med friske timianblader om ønskelig.

Tips

• For ekstra crunch, grill paiene nær den varmeste delen av koketoppen en kort stund før du flytter dem.
• Bruk søt løk for en forbedret karamellisering.
• Hvis løkene steker for fort, flytt dem mot de kjøligere kantene på takken.

Variasjoner

1. Cheesy Scotch Pie: Legg et lag med revet cheddarost over paien i det siste minuttet av grillingen for en smeltende finish.
2. Spicy Scotch Pie: Tilsett en dæsj cayennepepper eller varm saus til den karamelliserte løken.
3. Pai med urter: Bland litt frisk rosmarin og timian inn i løken for en aromatisk vri.
4. BBQ stil pai: Pensle paien med barbecuesaus og la den glasere på grillen.
5. Hvitløkssmørpai: Hell smøret med hakket hvitløk før du karamelliserer løken for en dypere smak.

Beste sammenkoblinger

• En frisk ruccolasalat med balsamicovinaigrette
• Sprøstekte poteter eller tykke pommes frites
• En røykfylt whisky eller en mørk ale

Konklusjon

Å grille en Scotch pie på Arteflame får frem en fantastisk sprø tekstur samtidig som fyllet holder seg saftig. Sammen med smøraktig karamellisert løk er denne retten et must-prøve for enhver grillentusiast.