Skotsk grillet Cullen Skink Fishcakes

Introduksjon

Cullen Skink er en klassisk skotsk suppe laget med røkt hyse, poteter og løk. Vi har tatt disse utrolige smakene og forvandlet dem til deilige fiskekaker, grillet til perfeksjon på Arteflame. Denne metoden gir fiskekakene en sprø, gyllen skorpe samtidig som den holder innsiden kremet og smakfull. Ikke behov for panner – bare ren, vedfyrt godhet!

Ingredienser

• 1 lb røkt hysefilet
• 1 lb russet poteter, skrelt og kuttet
• 1 liten løk, finhakket
• 1/2 kopp usaltet smør, smeltet
• 1/4 kopp frisk persille, hakket
• 1/2 kopp panko brødsmuler
• 1 egg, pisket
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts havsalt
• 1/2 ts røkt paprika
• 1/4 ts muskatnøtt
• Smør (til grilling)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av Arteflame-grillen.
2. Stable ved over de oljede serviettene og tenn papiret.
3. La grillen varme opp i ca 20 minutter til koketoppen er varm og klar.

Trinn 2: Kok poteter og hyse

1. Plasser potetene i terninger på den flate takken, nær midten for høyere varme. Kok til de er møre, vend av og til.
2. Legg den røkte hysen direkte på den flate koketoppen nær midten for å få det forsiktig. Stek begge sider til fisken er flassende.
3. Fjern de kokte potetene og hysen fra grillen og la dem avkjøles litt.

Trinn 3: Forbered fiskekakeblandingen

1. Mos de kokte potetene i en bolle.
2. Flak hysen og bland den med potetene.
3. Tilsett hakket løk, persille, panko, egg, sort pepper, salt, paprika og muskat. Bland godt.
4. Form blandingen til bøffer.

Trinn 4: Grill fiskekakene

1. Smør den flate koketoppen med smør.
2. Plasser fiskekakene på den varme takken nær midten slik at de blir sprø.
3. Stek i 4-5 minutter på hver side til de er gyldenbrune og sprø.
4. Overfør fiskekakene til en lavere varmesone nær ytterkanten for å fullføre stekingen.

Trinn 5: Server og nyt

1. Fjern fiskekakene fra grillen og la dem hvile et par minutter.
2. Pynt med fersk persille og server varm.

Tips

• Bruk røkt hyse for den beste tradisjonelle smaken.
• Smør tilfører rikdom og bidrar til å oppnå en gylden skorpe.
• Sørg for at karbonadene er godt avkjølt før de grilles for bedre tekstur.

Variasjoner

1. Krydret fiskekaker: Tilsett 1 finhakket rød chili og 1/2 ts cayennepepper i blandingen.
2. Osteaktige fiskekaker: Bland inn 1/2 kopp revet lagret cheddar for en cheesy vri.
3. Fiskekaker med hvitløk og urter: Tilsett 2 hakkede hvitløksfedd og 1 ts blandede tørkede urter.
4. Sitron og dill fiskekaker: Bytt ut persille med 1 ss nyhakket dill og tilsett 1 ts sitronskall.
5. Glutenfrie fiskekaker: Bytt panko-brødsmulene med mandelmel eller knuste glutenfrie kjeks.

Beste sammenkoblinger

• Hjemmelaget tartarsaus med kapers og sitron
• Grillet asparges eller forkullede grønne bønner
• En sprø skotsk ale eller en lett hvitvin
• Varme, smurte havrekaker

Konklusjon

Skotsk grillede Cullen Skink fiskekaker er fullpakket med rike, røykfylte smaker og en tilfredsstillende crunch. Ved å bruke Arteflame-grillen får de en uslåelig tekstur, perfekt sprø på utsiden samtidig som de holder dem fuktige inni. Enten som et solid måltid eller en deilig forrett, vil disse fiskekakene garantert imponere!