Rotisserie-kylling er en spektakulær rett som er like saftig og smakfull som den er visuelt fantastisk. Ved å bruke Arteflame-grillens valgfrie rotisserie-tilbehør, vil vi oppnå perfekt gyllent, sprøtt skinn med saftig, mørt kjøtt. Nøkkelen er konsistent, indirekte varme og et snev av røyksmak fra veden din. Følg denne trinnvise guiden for å tilberede en uforglemmelig rotisseriekylling.
Ingredienser
- 1 hel kylling (4-5 lbs) / du kan passe 3 hele kyllinger på spyttet.
- 2 ss smør, myknet
- 2 ts kosher salt
- 1 ts sort pepper
- 1 ts røkt paprika
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts løkpulver
- 1 sitron, halvert
- 4 kvister fersk rosmarin
- 4 kvister frisk timian
- Kjøkkengarn for trussing
Instruksjoner
Fyr opp Arteflame-grillen
- Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter, stable dem i grillen og legg ved på toppen.
- Tenn serviettene for å tenne veden. Om ca 20 minutter er grillen klar til matlaging.
Forbered kyllingen
- Skyll og tørk kyllingen med tørkepapir.
- Gni det mykede smøret over hele kyllingen, inkludert under skinnet der det er mulig.
- Bland salt, pepper, røkt paprika, hvitløkspulver og løkpulver. Krydre kyllingen sjenerøst innvendig og utvendig.
- Fyll hulrommet med sitronhalvdeler, rosmarin og timian.
- Kryss kyllingen med hyssing for å sikre jevn steking på rotisseriet.
Oppsett av rotisseri
- Fest kyllingen på Arteflame spiddet, og sørg for at den er godt festet.
- Monter spiddet på grillspyddet over grillen.
Tilberedning av kylling
- La kyllingen rotere over indirekte varme i 1,5 til 2 timer, eller til den indre temperaturen når 160°F i den tykkeste delen av brystet og 175°F i låret.
- Tør kyllingen hvert 20.-30. minutt med saften som samler seg i dryppbrettet.
- Fjern kyllingen fra grillen når ønsket temperatur er nådd. La den hvile i 10-15 minutter før skjæring.
Tips
- Bruk et kjøtttermometer: Det sikrer perfekt ferdighet uten overkoking.
- Perfekt varme: Flytt spyttet med kyllingene opp eller ned om nødvendig for å sikre jevn steking.
- Forbedre smaken: Tilsett flis på bålet for en ekstra røykaktig aroma.
- Hold varmen jevn: Oppretthold en jevn brann ved å legge til små vedkubber etter behov.
- Prøv sammensatt smør: Bland urter og hakket hvitløk inn i smøret for en smaksboost.
Konklusjon
Rotisserie-kylling på Arteflame-grillen er en oppskrift som er både enkel og givende. Med sprøtt skinn og saftig kjøtt er den perfekt for familiemiddager eller sammenkomster i bakgården. Kombiner den med grillede grønnsaker eller en frisk salat for et komplett måltid.
5 varianter
1. Sitronurt Rotisserie Kylling
- Bytt ut rosmarin og timian med persille og oregano. Tilsett skall fra to sitroner for en sitrus-fremover smak.
2. Hvitløk Parmesan Rotisserie Kylling
- Bland smør med finhakket hvitløk og revet parmesanost. Gni denne blandingen under huden og på kyllingoverflaten.
3. Krydret Cajun Rotisserie Kylling
- Bruk en Cajun krydderblanding i stedet for krydderblandingen for et dristig, røykfylt kick.
4.Middelhavs Rotisserie Kylling
- Smak til med olivenolje, za'atar og sumac. Fyll med hvitløksfedd og en skivet appelsin.
5. Honning Sennep Rotisserie Kylling
- Bland sennep og honning med smør for en søt og syrlig glasur for å tråkle kyllingen.
Beste sammenkoblinger
- Grillede grønnsaker: Bruk den flate stekepannen til å grille zucchini, paprika og asparges.
- Urtepoteter: Stek dem på den flate takken ved siden av kyllingen.
- Frisk salat: En lett ruccola og feta salat utfyller rikdommen til kyllingen.
