Rotisserie kylling med butternut tahini purée

Introduksjon

Forvandle grillopplevelsen din med denne oppskriften på rotisserie-kylling- og butternut-tahinipuré, tilberedt på Arteflame-grillen. Det er en perfekt blanding av smakfull kylling og glatt, smakfull puré.

Ingredienser:

• 2 spiseskjeer olivenolje, delt
• 1 900 g butternut squash, halvert og frø fjernet
• Kosher salt og nykvernet pepper
• 2 hvitløksfedd, uskrelte
• ¼ kopp tahini
• ½ teskje malt spisskummen
• ¼ teskje røkt paprika
• 2 ss sitronsaft, pluss sitronbåter til servering
• 1 kylling på 1,8–2,4 kg
• Friske korianderblader med møre stilker, til servering

Instruksjoner

1. Forbered og kok squashen:

   • Varm opp Arteflame-grillen med den oljede planchaen. Krydre butternut squashen med salt og pepper, og legg den med snittsiden ned på den oljede planchaen, sammen med hvitløksfeddene.
   • Grill til squashen er mør, ca. 45–50 minutter. La den avkjøles, og skrell deretter hvitløken og skrap kjøttet fra squashen. Mos hvitløken og squashen sammen i en stor bolle.

2. Lag butternut tahini-puréen:

   • Tilsett tahini, spisskummen, paprika og sitronsaft i squashblandingen. Smak til med salt og pepper.

3. Klargjør kyllingen til rotisserie:

   • Krydre kyllingen over det hele med salt og pepper. Fest den til rotisseriespydet og plasser den på Arteflame-grillen over den midterste risten. Start motoren.

4. Grillet kyllingen:

   • Pensle kyllingen et par ganger med kyllingens egen kjøttkraft. Stek til den tykkeste delen av låret når 74 °C på et steketermometer, ca. 45–50 minutter. La hvile i 10 minutter før du skjærer opp kyllingen. Spar 110 g kylling til rester.

5. Tjene:

   • Server den utskårne kyllingen med butternut-tahini-puréen og sitronbåter. Pynt puréen med korianderblader.

Tips

• For ekstra smak kan du prøve å tilsette en klype kanel i butternut squashpuréen.
• Bruk et steketermometer for å sikre at kyllingen er perfekt stekt.

Variasjoner

• Bytt ut søtpoteter med butternut squash for en annen vri på puréen.
• Mariner kyllingen over natten med sitronsaft og hvitløk for en dypere smak.

Beste paringer

• Server denne retten med en frisk hvitvin, som for eksempel Sauvignon Blanc.
• Server med stekte grønnsaker til for et komplett måltid.

Konklusjon

Nyt et herlig måltid med rotisserie-kylling sammen med en unik butternut-tahinipuré, alt tilberedt til perfeksjon på Arteflame-grillen.