Rotisserie kylling med butternut tahini purée

Introduksjon

Forvandle din grillopplevelse med denne Rotisserie Chicken and Butternut Tahini Purée-oppskriften, tilberedt på Arteflame Grill. Det er en perfekt blanding av velsmakende kylling og jevn, smakfull puré.

Ingredienser:

• 2 ss olivenolje, delt
• 1 2-lb. butternut squash, halvert og frø fjernet
• Kosher salt og nykvernet pepper
• 2 fedd hvitløk, uskrellet
• ¼ kopp tahini
• ½ ts malt spisskummen
• ¼ teskje røkt paprika
• 2 ss sitronsaft, pluss sitronskiver til servering
• 1 3½–4-lb. kylling
• Friske korianderblader med møre stilker, til servering

Instruksjoner

1. Forbered og kok squashen:

   • Varm opp Arteflame Grill med sideplanchaen. Krydre butternut squashen med salt og pepper, og legg den med snittsiden ned på den oljete planchaen sammen med hvitløksfeddene.
   • Grill til squashen er mør, ca 45–50 minutter. La avkjøles, skrell deretter hvitløken og skrap kjøttet fra squashen. Mos hvitløk og squash sammen i en stor bolle.

2. Lag Butternut Tahini Purée:

   • Tilsett squashblandingen tahini, spisskummen, paprika og sitronsaft. Smak til med salt og pepper etter smak.

3. Forbered kyllingen til Rotisserie:

   • Krydre kyllingen over det hele med salt og pepper. Fest den til grillspydet og sett den på Arteflame-grillen over midtristen. Start motoren.

4. Rotisserie Cook the Chicken:

   • Strø kyllingen noen ganger med sin egen saft. Stek til den tykkeste delen av låret har en temperatur på 165 °F på et øyeblikkelig avlest termometer, ca. 45–50 minutter. La hvile i 10 minutter før skjæring. Reserver 4 oz. kylling til rester.

5. Tjene:

   • Server den utskårne kyllingen med butternut-tahini-puré og sitronbåter. Pynt puréen med korianderblader.

Tips

• For ekstra smak, prøv å legge en klype kanel til butternut squash puréen.
• Bruk et kjøtttermometer for å sikre at kyllingen er perfekt stekt.

Variasjoner

• Bytt ut søtpoteter med butternut squash for en annen variant av puréen.
• Mariner kyllingen over natten med sitronsaft og hvitløk for dypere smak.

Beste sammenkoblinger

• Kombiner denne retten med en skarp hvitvin som Sauvignon Blanc.
• Server med en side av stekte grønnsaker for et komplett måltid.

Konklusjon

Nyt et herlig måltid med rotisserie-kylling sammen med en unik butternut-tahinipuré, alt tilberedt til perfeksjon på Arteflame Grill.