Rotisserie Biff indrefilet med hvitløksurteskorpe på Arteflame Grill

Indrefilet av storfe er en av de mest møre og smakfulle stykkene av storfekjøtt, og å tilberede den på et rotisserie gir en utrolig dybde av smak. Denne oppskriften bruker en hvitløksurteskorpe for å forbedre biffen, noe som resulterer i en perfekt stekt, saftig og smakfull stek.

Ingredienser

• 1 (4-5 lb) indrefilet av storfe, trimmet
• 4 ss olivenolje
• 6 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss frisk rosmarin, hakket
• 2 ss frisk timian, hakket
• 2 ss frisk persille, hakket
• 1 ss grovt havsalt
• 1 ts sort pepper
• 1 sitron, skallet
• Slaktergarn

Instruksjoner

Klargjøring av grillen

1. Fyr opp grillen: Forvarm Arteflame-grillen og sett opp grillspyddet. Sørg for at grillen når en jevn middels høy varme, rundt 375 ° F til 400 ° F.

Tilberedning av indrefilet av okse

2. Forbered urteskorpen: I en liten bolle blander du hakket hvitløk, rosmarin, timian, persille, havsalt, sort pepper, sitronskall og olivenolje for å lage en pasta.
3. Knyt ytrefileten: Bruk slaktergarn til å binde ytrefileten med 2-tommers mellomrom for å sikre jevn matlaging og for å holde formen under rotisserieprosessen.
4. Påfør urteskorpen: Gni hvitløksurtepastaen jevnt over hele overflaten av ytrefileten, press den inn i kjøttet for å sikre at den fester seg.

Rotisserie matlaging

5. Spidd ytrefileten: Spidd ytrefileten forsiktig på spiddet, fest den godt med utstikkerne.
6. Start stekingen: Plasser spyttet på grillspyddet og begynn å rotere. Lukk grilllokket hvis mulig for å beholde varmen.
7. Kok til perfeksjon: La indrefileten koke, roter konstant, i omtrent 45 minutter til 1 time, eller til den indre temperaturen når 120 °F for sjeldne, 130 °F for medium-rare, eller 140 °F for medium.

Hvile og servere

8. Hvil kjøttet: Når ønsket indre temperatur er nådd, fjern indrefileten forsiktig fra rotisseriet og la den hvile på et skjærebrett i minst 15 minutter. Dette gjør at saften kan omfordeles gjennom kjøttet.
9. Skjær og server: Skjær indrefileten i tykke medaljonger og server umiddelbart, pyntet med ekstra friske urter om ønskelig.

Tips

• Overvåking av temperatur: Bruk et kjøtttermometer for å sjekke innvendig temperatur for perfekt stekhet.
• Hviler: Å la storfekjøttet hvile er avgjørende for å opprettholde saftigheten.
• Smørtørring: For en ekstra fyldig smak, strø indrefileten med smeltet smør i løpet av de siste 10 minuttene av tilberedningen.

Konklusjon

Indrefilet av rotisserie på Arteflame-grillen er en spektakulær rett som er perfekt for spesielle anledninger. Hvitløksurteskorpen gir utrolig smak til det møre, saftige kjøttet, noe som gjør dette til et måltid gjestene ikke vil glemme.

Variasjoner

1. Krydret urteskorpe: Tilsett knuste røde pepperflak til urteblandingen for et krydret kick.
2. Sennepsurteskorpe: Bland dijonsennep inn i urtepastaen for en syrlig smak.
3. Parmesan urteskorpe: Tilsett revet parmesanost i urteblandingen for en smakfull, osteaktig skorpe.
4. Balsamico glasur: Drypp en balsamicoreduksjon over indrefileten rett før servering for en søt, syrlig finish.
5. Røkt paprikaskorpe: Tilsett røkt paprika i urteblandingen for en røykaktig smak.

Sammenkoblinger

• Tilbehør: Server med stekte poteter, grillet asparges eller en frisk grønn salat.
• Vin: Kombiner med en fyldig rødvin som Cabernet Sauvignon eller Merlot.
• Saus: Server med en side av pepperrotkrem eller en rødvinsreduksjonssaus.