Ribeye biffer på grillen

Introduksjon

Ingenting slår en perfekt grillet ribeye-biff, og med Arteflame-grillen kan du oppnå en utrolig bruning mens du låser inn alle de rike, saftige smakene. Denne oppskriften vil guide deg gjennom de beste teknikkene for å grille ribeye, og sikre en vakker karamellisert skorpe og mørt, smakfullt kjøtt. Ved å bruke den omvendte searmetoden får du resultater av steakhouse-kvalitet hver gang. Enten du er vert for en bakgårdsgrill eller bare har lyst på den perfekte biffen, vil denne oppskriften vise deg hvordan du lager appetittvekkende ribeye-steker som imponerer hver gang.

Ingredienser

• 1 Lb. Ribeye Steaks (1/2 til 1 per person / bruk din dømmekraft)
• Head Country Marinade
• Slakter BBQ Fosfat TR
• Slap Yo' Daddy BBQ Beef Championship Rub
• Accent Flavour Enhancer
• Smør
• Rosmarinkvister buntet sammen til en liten børste (for å tråkle på smøret)

(Ingrediensene ovenfor kan erstattes med det du allerede har hjemme. Resultatene vil være omtrent identiske, så bare bruk det du har.)

Instruksjoner

1. Legg litt aluminiumsfolie på et kakepapir og legg biffene på det (for enkel opprydding).
2. Hell litt marinade på biffene og gni den jevnt på, belegg biffene.
3. Dryss dem lett med Butcher Phosphate, Accent og rub. Klapp dem ned, dytt krydderet lett inn i biffene.
4. Snu biffene og gjenta. Dekk dem med aluminiumsfolie og sett dem i kjøleskapet i 45 - 60 minutter for å la ingrediensene trenge inn i kjøttet.
5. Smelt smøret i en liten form for å gjøre det enkelt å påføre med rosmarinbørsten. Dette vil bli brukt til å tråkle biffene når de steker.
6. Fyr opp grillen og gjør den klar til matlaging. Forsikre deg om at den midterste grillristen er varm for den siste brenningen.
7. Bruk "reverse sear"-teknikken: Stek biffene først, og avslutt deretter med en bruning.
8. Tilsett litt matolje på grilloverflaten og legg biffene direkte på den.
9. Snu dem med jevne mellomrom for å koke og brun jevnt til den indre temperaturen når 105 °F - 110 °F.
10. Flytt biffene over på grillristen for den siste bruningen.
11. Snu biffene hvert minutt eller så og tø dem med smeltet smør hver gang.
12. Så snart den indre temperaturen nærmer seg 120 °F, fjern dem fra varmen (de vil klatre til en perfekt 130 °F mens de hviler).
13. La dem hvile i minst 5 minutter.
14. Nyte!

Tips

• For økt smak, la biffene marinere lenger hvis tiden tillater det.
• Bruk et kjøtttermometer for å sikre nøyaktig gjennomstekt.
• La biffene hvile for å beholde saften før de skjæres i skiver.

Variasjoner

• Bytt ut rub med din favorittbiffkrydderblanding.
• Eksperimenter med forskjellige marinader som Worcestershiresaus eller balsamicobaserte alternativer.
• Prøv å legge hvitløk til det smeltede smøret for ekstra rikdom.

Beste sammenkoblinger

• Potetmos med hvitløkssmør
• Grillet asparges eller stekt rosenkål
• Rødvin, for eksempel en dristig Cabernet Sauvignon
• Frisk hagesalat med balsamicovinaigrette

Konklusjon

Denne ribeye-biffoppskriften gir et perfekt grillet, saftig resultat med en røykfylt, smakfull skorpe. Enten du lager mat til deg selv eller imponerer gjester, vil disse teknikkene sikre en appetittvekkende biff hver gang. Nyt prosessen, eksperimenter med smaker og nyt hver bit!