Rhode Island sjømatfylte grillede paprika

Introduksjon

Hvis du er ute etter en smakfull og iøynefallende rett til utendørs bruk, er disse grillede paprikaene fylt med sjømat fra Rhode Island et must å prøve. Med søte paprikaer fylt med en smakfull blanding av sjømat og ris, grillet til perfeksjon på Arteflame-grillen, fanger denne oppskriften sjarmen til kyst-New England samtidig som den gir en gourmetopplevelse i hagen. Takket være Arteflames kraftige grillrist i midten og allsidige, flate koketopp, er hver bit fylt med rik, svidd smak og saftig mørhet som bare grilling over åpen ild kan skape.

Ingredienser

• 4 store paprikaer (røde eller gule, toppen skåret av, frøene fjernet)
• 1/2 pund ferske kamskjell fra Rhode Island, hakket
• 1/2 lb ferske Rhode Island-reker, skrelt, renset for årer, hakket
• 1 kopp kokt hvit ris (avkjølt)
• 2 ss usaltet smør (pluss mer til grilling)
• 1 sjalottløk, finhakket
• 2 hvitløksfedd, finhakket
• 1/4 kopp hakket fersk persille
• 1/2 sitron, presset
• Salt og pepper etter smak
• Valgfritt: 1/4 ts knuste røde pepperflak for sterkere smak
• Vegetabilsk olje (til å tenne grillen)
• 3 papirservietter (til å tenne grillen)
• Ved til grillbrensel

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Dypp tre papirservietter i vegetabilsk olje.
2. Legg gjennomvåte servietter i midten av Arteflame-grillen.
3. Legg ved over serviettene.
4. Tenn serviettene og la veden brenne i omtrent 20 minutter til det dannes en fast kullbunn. Grillen er nå klar til grilling.

Trinn 2: Forbered fyllet

1. Smelt 2 ss smør på den varmeste delen av den flate stekeplaten.
2. Tilsett hakket sjalottløk og finhakket hvitløk. Stek til den er myk og velduftende (ca. 2 minutter).
3. Skyv ingrediensene til en middels varmesone på koketoppen.
4. Tilsett hakkede reker og kamskjell. Stek til de er så vidt ugjennomsiktige (ca. 3–4 minutter).
5. Rør inn kokt ris, persille, sitronsaft, salt, pepper og valgfrie røde pepperflak.
6. Bland godt og kok i ytterligere 2 minutter slik at smakene blandes. Ta av varmen.

Trinn 3: Fyll og grill paprikaene

1. Gni inn utsiden av paprikaene med litt smør for ekstra smak og bruning.
2. Legg sjømatblandingen i hver paprika med en skje, og pakk den tett.
3. Plasser de fylte paprikaene stående på en middels varmesone på den flate stekeplaten.
4. Stek uten lokk i 15–20 minutter, og snu av og til for å karamellisere sidene jevnt.
5. Paprikaene skal mykne og bli litt brune, samtidig som de holder formen. Fyllet skal varmes gjennom.

Trinn 4: Siste finpuss

1. Valgfritt: Skyv en eller to paprikaer over den varme grillristen i midten i 1 minutt for å gi bunnen en fin, svidd stekeplate for presentasjon.
2. Ta paprikaene av grillen når fyllet når en kjernetemperatur på 70 °C (ved overføring vil den øke til 74 °C).

Tips

• Bruk ferskfanget sjømat fra Rhode Island for den mest autentiske smaken.
• Ikke fyll paprikaen for mye – la det være litt plass til å unngå søl under grilling.
• Stek sjømatfyllet separat for å unngå at sjømaten blir utilstrekkelig gjennomkokt inni paprikaen.
• Bruk smør i stedet for olje for å berike smaken og bidra til bruningen på den flate toppen.
• Hold øye med grillens varmesoner – bruk kantene for skånsom steking og midtvarmen for steking.

Variasjoner

1. Rhode Island Hummerfylte PaprikaerBytt ut reker og kamskjell med ferskt hummerkjøtt for en dekadent vri.
2. Krydret Cajun-stilTilsett cajun-krydder i fyllet og litt hakket chorizo ​​for et kraftig og krydret preg.
3. Middelhavs sjømat paprikaBruk kalamataoliven, fetaost og soltørkede tomater i fyllet med en skvett olivenolje.
4. Ostefylte paprikaer med sjømatVend revet mozzarella eller parmesan inn i sjømatblandingen for en smeltet og osteaktig finish.
5. Grønnsaksstekt sjømatpaprikaTilsett hakket squash, sopp eller spinat for ekstra tekstur og næring.

Beste paringer

• Server med en avkjølt Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio for sterke sitrusnoter.
• Server sammen med grillet mais med smør og urter stekt på den flate toppen.
• Legg til hvitløksgrillet brød eller grillet polenta for teksturkontrast.
• En frisk grønn salat med sitronvinaigrette balanserer sjømatens fylde.
• Prøv grillede sitroner som pynt for en sitrusaktig smaksopplevelse.

Konklusjon

Når du griller disse sjømatfylte paprikaene fra Rhode Island på Arteflame, forvandles en enkel kombinasjon av sjømat og ris til et røykfylt og smakfullt mesterverk. Den direkte kontakten med stekeplaten karamelliserer paprikaene, mens sjømatblandingen forblir saftig og mør. Enten du arrangerer en utendørsfest eller griller i helgen, bringer denne oppskriften både eleganse og den umiskjennelige vedfyrte smaken til bordet ditt.