Rhode Island Johnnycakes på arteflame -grillen

Introduksjon

Få en smak av New England til hagen din med disse tradisjonelle Rhode Island Johnnycakes. Disse maismelkakene er sprø på utsiden og myke på innsiden, og grilles til perfeksjon rett på Arteflames flate koketopp. Den solide ståloverflaten sikrer jevn steking uten å brenne seg, noe som gjør disse Johnnycakes uimotståelig gyldne og deilige. Enten de serveres til frokost, som tilbehør eller som snacks, vil du elske denne enkle og mettende oppskriften.

Ingredienser

• 1 kopp steinmalt hvit maismel (Rhode Island-stil)
• 1/2 teskje salt
• 1–1,25 kopper kokende vann
• 2 ss usaltet smør (pluss mer til å smøre koketoppen)
• Valgfritt: 1 ss sukker for et hint av søthet
• Valgfritt topping: lønnesirup, sprøstekt bacon eller pisket smør

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene i midten av grillskålen og legg ved over dem.
3. Tenn serviettene og la grillen varmes opp i omtrent 20 minutter.

Trinn 2: Forbered Johnnycake-røren

1. I en bolle, bland maismel og salt (og sukker, hvis du bruker).
2. Rør sakte inn 1 kopp kokende vann, og tilsett mer vann, en spiseskje om gangen, til røren er tykk og lett å øse utover, men ikke rennende.
3. Rør inn smøret mens røren fortsatt er varm, slik at det smelter.

Trinn 3: Forvarm stekeplaten

1. Når den flate Arteflame-koketoppen er varm (test for en lett fresing med en vanndråpe), smør kokeområdet nær midten (den varmeste sonen) med smør.

Trinn 4: Stek Johnnycakes

1. Legg skjeer med røre på den smurte stekeplaten, og trykk forsiktig ut sirkler på 7,5 cm som er omtrent 0,6 cm tykke.
2. Grill i 6–8 minutter til bunnen er gyllenbrun og sprø.
3. Snu forsiktig og stek i ytterligere 4–6 minutter på den andre siden.
4. Juster posisjonen på stekeplaten etter behov for å kontrollere bruningen – nærmere midten for mer varme, lenger ut for saktere steking.

Trinn 5: Server og nyt

1. Serveres varm fra grillen med dine favorittpålegg som lønnesirup eller smør.

Tips

• Bruk steinmalt maismel av høy kvalitet for å få den beste autentiske teksturen.
• Hold røren tykk slik at kakene holder formen på grillen.
• Smør stekeplaten med smør for ekstra fylde og jevn bruning.
• Hold deg i nærheten av Johnnycakes-kakene mens de steker – flytt dem til en kjøligere sone hvis de brunes for fort.
• Server umiddelbart mens den er sprø for best tekstur.

Variasjoner

1. Søte JohnnycakesTilsett 2 spiseskjeer lønnesirup og 1/2 teskje kanel i røren.
2. Cheddar JohnnycakesRør inn 1/4 kopp revet skarp cheddar og en klype sort pepper for en smakfull vri.
3. Urte-JohnnycakesBland inn 1 spiseskje hakket gressløk eller timian for en urteaktig smak.
4. Krydrede JohnnycakesTilsett en klype cayennepepper og 1–2 spiseskjeer hakkede jalapeños.
5. Bacon JohnnycakesVend inn 2 spiseskjeer sprøhakket bacon for en røyksmak.

Beste paringer

• Ferskgrillet bacon eller pølser på Arteflame
• Grillede epler med lønneglasur
• En kopp kraftig svart kaffe eller ferskpresset appelsinjuice
• Kremete eggerøre stekt på den ytre sonen av Arteflame-stekeplaten
• Grillet sesongfrukt som fersken eller ananas

Konklusjon

Rhode Island Johnnycakes er like enkle som de er deilige, og når de grilles på Arteflame, når de et nytt nivå av smak og tekstur. Med den jevne varmen fra den flate koketoppen får du den ikoniske gylne skorpen uten å brenne kakene. Enten du holder deg til den klassiske oppskriften eller prøver en variant, vil disse garantert bli en publikumsfavoritt.