Rhode Island grillet sverdfiskbiffer på gjenstanden

Introduksjon

Få ting fanger skjønnheten til solfylte Rhode Island-ettermiddager som ferske sverdfiskbiffer som syrer på en grill. Bruk av Arteflame-grillen hever grillspillet ditt, spesielt med omvendt brenning som gir saftig, perfekt grillet sverdfisk med sprø karamelliserte kanter. Med et snev av sitron og rosmarin feirer denne retten kystsmaker og kraften til flammegrillet matlaging. La oss samle ferske ingredienser og fyre opp grillen for denne uforglemmelige Rhode Island-grillede sverdfiskoppskriften.

Ingredienser

• 4 ferske sverdfiskbiffer (1 til 1,5 tommer tykke)
• 2 sitroner (1 i skiver, 1 saftet)
• 3 ss usaltet smør, smeltet
• 2 ts havsalt
• 1 ts nykvernet sort pepper
• 4 kvister fersk rosmarin
• 1 ss hvitløk, finhakket
• Vegetabilsk olje (for tenning av grillen)
• 3 papirservietter
• Ved til grilling

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Legg tre papirservietter i midten av Arteflame-grillbollen.
2. Hell en liten mengde vegetabilsk olje på serviettene.
3. Stable ved på toppen av serviettene.
4. Tenn serviettene for å tenne veden.
5. Vent ca. 20 minutter til risten når over 1000°F og den flate koketoppen er varm.

Trinn 2: Forbered sverdfiskbiffene

1. Tørk sverdfiskbiffene med et papirhåndkle.
2. Pensle begge sider med smeltet smør.
3. Smak til med havsalt, svart pepper og finhakket hvitløk.
4. Legg en rosmarinkvist på toppen av hver biff.

Trinn 3: Stek fisken på den midterste grillristen

1. Plasser sverdfiskbiffene direkte på den brennhete sentergrillristen for en rask suring (ca. 1–2 minutter per side).
2. Denne høyvarme sargen låser saften inn og skaper en vakker skorpe.

Trinn 4: Flytt biffer til den flate koketoppen for etterbehandling

1. Når de er stekt, overfører du biffene til den flate koketoppen nærmere den ytre sonen for mildere varme.
2. Grill i ytterligere 3–5 minutter per side eller til innvendig temperatur er 130 °F (mål 145 °F).
3. Press sitronsaft over fisken de siste minuttene og topp med en sitronskive.

Trinn 5: Hvil fisken

1. Fjern sverdfisk fra grillen når innvendig temperatur er 130 °F.
2. La den hvile i ca. 5–10 minutter, og la den koke ferdig ettersom restvarmen bringer den til 145 °F.

Tips

• Overvåk alltid den indre temperaturen med et kjøtttermometer.
• Bruk smør i stedet for olje for maksimal smak.
• La sverdfisken hvile løst dekket med folie for å holde på fuktigheten.
• Grill sitronskiver på den flate koketoppen for ekstra røykfylt sitrussmak.
• Ha urter som rosmarin på fisken mens du koker for å fylle den med aroma.

Variasjoner

• Cajun Sverdfisk: Gni sverdfiskbiffer med Cajun-krydder og grill som instruert for en dristig, krydret vri.
• Chimichurri Sverdfisk: Hopp over rosmarin og drypp nylaget chimichurri under den siste grillfasen.
• Hvitløk Urtesmør Sverdfiskbiter: Tilsett timian og persille i det smeltede smøret før du pensler på fisken.
• Sverdfisk i asiatisk stil: Mariner i soyasaus, sesamolje, revet ingefær og sesamfrø før grilling.
• Søt sitrussverdfisk: Tilsett appelsinskall og et snev av honning til sitronsaftglasuren for en søtere finish.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges eller sommersquash på Arteflame flat topp
• Sitronurteris eller couscous
• Grillet hvitløksbrød med rosmarinsmør
• Sprø kjølt hvitvin som Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio
• Grillede fersken eller ananasskiver til dessert

Konklusjon

Denne Newport-inspirerte grillede sverdfiskoppskriften får frem det beste fra Rhode Islands kystkjøkken. Med Arteflames brennende kraft og stekefinesse er det umulig å ikke lage fisk av restaurantkvalitet hjemme. Saftig, smakfull og full av havets essens – perfekt for din neste sommersamling.