Rhode Island grillede ting på gjenstanden

Introduksjon

Ingenting sier mer kystkomfort som grillede stuffies i Rhode Island-stil. Disse quahogene er fylt med en krydret, urteaktig panering fylt med hvitløk, smør og aromarike urter, og deretter grillet direkte på Arteflames flate topp. Designet uten lokk på Arteflame, sammen med dens signaturkokesoner, gjør disse stuffiene sprø på utsiden, saftige på innsiden og uimotståelig fulle av smak.

Ingredienser

• 12 store quahogs (muslinger med hardt skall), skrubbet og skylt
• 4 spiseskjeer usaltet smør
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 1 liten rød chili, finhakket (valgfritt for sterkere smak)
• 1/2 kopp finhakket løk
• 1/2 kopp finhakket selleri
• 1/2 kopp hakket fersk persille
• 1 teskje tørket oregano
• 1 kopp brødsmuler
• 1/4 kopp revet parmesanost
• Saften av 1 sitron
• Salt og pepper etter smak
• Ekstra smør til steking

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell en liten mengde vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg servietter i midten av Arteflame-grillen og legg ved av hardtre oppå.
3. Tenn serviettene; veden vil ta fyr og være grillklar om omtrent 20 minutter.
4. La stekeplatens overflate varmes jevnt opp for å bruke det sentrale området til høy varme og de ytre sonene til grilling på middels til lav varme.

Trinn 2: Damp og skrell Quahogs

1. Plasser quahogene direkte på den varmeste delen av stekeplaten.
2. Dekk løst til med en metallskål eller cloche (valgfritt) for å oppmuntre til åpning.
3. Så snart de åpner seg, ta dem av grillen. Ikke overstek.
4. Fjern det øverste skallet av hver quahog og legg det nederste skallet til side sammen med muslingkjøttet.

Trinn 3: Forbered fyllet

1. Tilsett en spiseskje smør i middels varmesonen på stekeplaten.
2. Fres hvitløk, chili, løk og selleri direkte på den flate toppen til de er myke og gjennomsiktige.
3. Bland inn persille, oregano, brødsmuler, revet ost og sitronsaft. Rør med en slikkepott til alt er blandet.
4. Smak til med salt og pepper og stek til blandingen er jevnt gjennomvarm og litt sprø.

Trinn 4: Fyll og grill Quahogs

1. Fordel den varme fyllblandingen rikelig på hvert quahog-skall med kjøtt.
2. Legg en liten klatt smør på toppen av hver fylte musling.
3. Plasser de fylte quahogene direkte på den flate toppen, nærmere midten for høy varme.
4. Grill i 6–8 minutter til toppen er sprø, gyllen og fresende.

Trinn 5: Server med sitron og urter

1. Ta av grillen og legg på et varmt fat.
2. Pynt med ekstra hakket persille og friske sitronbåter til å klemme ut.

Tips

• Bruk ferske quahogs for best smak og tekstur.
• Ikke overfyll fyllet – la muslingen skinne.
• Smør gir en fyldigere overflate sammenlignet med olivenolje på stekeplaten.
• Stek nær midten for sprøere kaker; flytt til ytre soner for å holde varmen uten å oversteke.
• Bruk sitronsaft til slutt for å lysne opp og balansere smakene.

Variasjoner

1. Bacon- og cheddarfylte retterTilsett sprøstekt bacon og cheddarost for en røkt og smakfull vri.
2. Sterke chorizo-fylte retterBytt ut chili med hakket, kokt chorizo ​​og tilsett paprika for en spanskinspirert smak.
3. HummerfylteBland hakket hummer inn i fyllet for en luksuriøs sjømatblanding.
4. Cajun maisbrødfyllBytt ut brødsmuler med maisbrødsmuler og krydre med cajun-krydder for en sørstatsfyld.
5. MiddelhavsmatInkluder soltørkede tomater, kapers og fetaost for en salt, urteaktig middelhavssmake.

Beste paringer

• Sprø hvitvin som Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio
• Lett, humlete IPA eller en belgisk Saison
• Grillet maiskolbe med chilismør
• Grillet sitron-hvitløksasparges
• Ristet hvitløksbrød rett fra den flate toppen

Konklusjon

Rhode Island-grillede stuffies er en klassiker fra østkysten, som blir enda bedre på Arteflame-grillen. Med sine unike stekesoner og ultravarme kjerne får du den perfekte balansen mellom en sprø kant og saftig musling hver gang. Enkle å lage, deilige å spise og uforglemmelige når de grilles på Arteflame-måten.