Rhode Island grillet muslinger casino på arteflame

Introduksjon

Clams Casino er en klassiker fra Rhode Island – røykfylt, salt og full av smak. Vi tar denne kystfavoritten til neste nivå ved å grille den utelukkende på Arteflame-grillen. Den flate stålplaten steker alt jevnt uten å brenne seg, mens den midterste risten gir deg intens varme som er perfekt for rask grilling. Denne oppskriften blander den naturlige saltheten til ferske muslinger med den rike umamien fra bacon, sødmen fra paprika og en sprø brødsmulefinish. Den er enkel å lage, rask å tilberede og garantert å imponere på ethvert grillarrangement.

Ingredienser

• 24 ferske muslinger av liten hals, skrubbet rene
• 6 skiver tykkskåret bacon, i terninger
• 1/2 rød paprika, finhakket
• 1/2 grønn paprika, finhakket
• 1/2 sjalottløk, finhakket
• 1/2 kopp krydrede brødsmuler
• 4 spiseskjeer usaltet smør
• Nykvernet sort pepper, etter smak
• 1 ss hakket bladpersille (til pynt)
• Sitronbåter, til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i midten av Arteflame-grillen.
2. Legg tørr ved over de oljede serviettene.
3. Tenn papiret og la ilden bygge seg opp. Arteflamen vil være klar til steking om omtrent 20 minutter.

Trinn 2: Forbered Clams Casino-fyllet

1. På den flate kokeplaten nærmere midten (varmeste sone), tilsett smør og la det smelte.
2. Tilsett terninger av bacon og stek til det er sprøtt, men ikke brent. Flytt til en middels varmesone om nødvendig for å kontrollere steketiden.
3. Tilsett sjalottløk og hakket paprika i baconet og stek til det er mykt.
4. Rør inn brødsmuler og bland godt. Ta kjelen av varmen og sett blandingen til side.

Trinn 3: Forkok muslingene

1. Plasser muslingene direkte på den flate kokeplaten nærmere midten til de begynner å åpne seg. Kast muslingene som ikke åpner seg.
2. Bruk en tang til å fjerne hver musling, kast det øverste skallet og legg muslingen med saft tilbake på koketoppen.

Trinn 4: Monter Clams Casino

1. Fordel den tilberedte brødsmule- og baconblandingen på hver musling.
2. Legg muslingene med topping tilbake på den flate kokeplaten og la dem steke i ytterligere 5–7 minutter, til blandingen bobler og er lett sprø.

Trinn 5: Server og pynt

1. Fjern muslingene forsiktig fra kokeplaten med en tang.
2. Pynt med hakket persille og server med sitronbåter for ekstra lysstyrke.

Tips

• Bruk den varmere indre ringen på den flate toppen til raskt å åpne muslinger og steke bacon sprøtt.
• Smelt smør direkte på den flate kokeplaten – det gir fylde og forsterker smaken bedre enn olivenolje.
• Ikke overkok muslingene. Så snart de åpner seg, er de klare.
• Du trenger ikke kjele! Ikke damp – stek alt rett på den flate overflaten.

Variasjoner

1. Spicy Clams CasinoTilsett finhakket jalapeño eller røde chiliflak i brødsmuleblandingen for et krydret preg.
2. Italiensk stilBytt ut paprika med soltørkede tomater og dryss over revet parmesan rett før servering.
3. Urtede sitronmuslingerBland sitronskall og frisk timian inn i brødsmuleblandingen for en lettere, sitrusaktig smaksprofil.
4. Lønnebacon-twistBruk bacon med lønnesirupglasur og et hint av lønnesirup for en søt-smakfull vri.
5. Panko-skorpetBruk panko-brødsmuler i stedet for krydrede for ekstra sprøhet og en japansk fusjonspreg.

Beste paringer

• Sprø Sauvignon Blanc eller tørr Rosé
• Grillet maiskolbe med limesmør
• Rustikk surdeigsbrød til å dyppe i muslingsaften
• Frisk ruccolasalat med sitronvinaigrette

Konklusjon

Grillede muslinger fra Rhode Island Casino, laget på Arteflame, er en elegant, men likevel lettvint forrett som får det beste ut av fersk sjømat og matlaging over åpen ild. Ved å bruke Arteflames flate stekeplate og grillrist i midten, får du all den røykfylte flammen uten at flammene blusser opp. Nyt denne klassikeren med en frisk vri – rett fra grillen i hagen din.